Засуха обрушила урожай пивоваренного ячменя в Италии на 39%: сборы упали до 37 центнеров с гектара

Производство пивоваренного ячменя в Италии в 2026 году сократилось на 39% из-за засухи и неблагоприятной погоды. Данные представили Coldiretti и Consorzio Birra Italiana совместно с Filiera Agricola Italiana (Fdai) на встрече в Террасини, провинция Палермо, на площадке предприятия Bruno Ribadi; об этом сообщает Italia a Tavola.

Урожайность упала с 55 до 37 центнеров с гектара

Спад пришёлся прежде всего на двурядный ячмень, предназначенный для пивоварения: его урожайность снизилась с 55 до 37 центнеров с гектара, то есть примерно с 5,5 до 3,7 т/га — сокращение сбора с единицы площади почти на треть. В Coldiretti связывают это напрямую с последствиями изменения климата для урожаев.

Падение производства на 39% глубже, чем снижение урожайности, что указывает на посевные площади как на вторую составляющую общенационального показателя. Для солодовенного звена критичен не только тоннаж, но и наличие ячменя с характеристиками, пригодными для соложения, — на это организаторы встречи указали отдельно.

Издержки усиливают эффект от падения сборов

Пивоваренный ячмень и без того обходится дороже среднего по зерновым в возделывании, поэтому сокращение урожая сложнее компенсировать. По данным Coldiretti, дополнительным фактором стал рост расходов на энергию и удобрения на фоне геополитической напряжённости и её влияния на торговлю сырьевыми товарами.

Меньше центнеров при тех же затратах на гектар — выше стоимость сырья на каждом последующем этапе. Организации предупреждают, что при такой урожайности издержки невозможно абсорбировать без последствий для всей цепочки: от аграриев до солодовен и пивоварен. Проблема, как её сформулировали в Террасини, двойная: доступность ячменя с нужными для соложения характеристиками и экономическая устойчивость самого выращивания.

Первая варка Kidda как проверка полностью итальянской цепочки

Встреча в Террасини стала также поводом для первой варки Kidda — светлого пива, произведённого, по заявлению инициаторов, на полностью итальянском сырье. Солод получен исключительно из ячменя, выращенного на Сицилии, а в проекте участвуют Coldiretti, Consorzio Birra Italiana и Filiera Agricola Italiana под маркой Firmato dagli Agricoltori Italiani.

Заявленная цель — короткая и прослеживаемая цепочка, связывающая зерновиков, производителей хмеля и локальные пивоварни, то есть сельхозэтап с соложением и варкой. На Сицилии в последние годы растёт число проектов в сегменте фермерского и крафтового пива, и инициаторы подают Kidda как способ теснее привязать пивоварение к местному сельскому хозяйству.

Что дефицит означает для отрасли

Итальянская цепочка пивоваренного ячменя в последние годы расширяла присутствие на внутреннем рынке и теперь входит в сезон, где доступность сырья и его стоимость движутся в противоположных направлениях. Coldiretti и Consorzio Birra Italiana подают минус 39% не как разовое событие, а как испытание для отрасли, указывая на климат как на постоянный фактор урожайности.

Для покупателей практические вопросы сводятся к трём: какая доля итальянского урожая 2026 года пройдёт по солодовенным кондициям, какие закупочные цены потребуются аграриям в следующем сезоне, чтобы удержать площади под двурядным ячменём, и как проекты со стопроцентно итальянским сырьём будут закрывать объёмы в засушливый год. Ячмень, не прошедший по кондициям, обычно уходит на фураж, а значит, доступный солодовенщикам объём сокращается сильнее, чем показывает общая цифра по производству.