Италия рассматривает обязательное указание происхождения говядины в ресторанах
Итальянские законодатели рассматривают законопроект, обязывающий рестораны сообщать происхождение подаваемой говядины. Сторонники инициативы считают, что она усилит прослеживаемость, защитит потребителей и поможет местным животноводам отличать свою продукцию от импортного мяса.
Законопроект закрывает пробел в ресторанной прослеживаемости
В Италии рассматривается законопроект, по которому рестораны должны будут сообщать посетителям происхождение подаваемой говядины. В парламентских документах инициатива обозначена как A.C. 2695. Она вводит обязанности по раскрытию информации о мясе крупного рогатого скота, используемом предприятиями общественного питания. Законопроект внес депутат от партии «Братья Италии» Vincenzo Amich 12 ноября 2025 года.
22 апреля 2026 года документ направили в Комиссию Палаты депутатов по сельскому хозяйству, однако, согласно парламентской карточке, его рассмотрение еще не началось. Требования должны распространяться на рестораны, а сведения можно будет размещать в меню или предоставлять другим подходящим способом. В материалах, представленных вместе с инициативой, говорится об указании породы, а также стран рождения, выращивания и убоя животного.
Животноводы Пьемонта поддерживают инициативу
Заместитель руководителя фракции «Братьев Италии» в региональном совете Пьемонта Alessandra Binzoni назвала обязательную сертификацию происхождения говядины в ресторанах мерой защиты потребителей и животноводов. Как передает Lo Spiffero, она заявила, что посетители вправе знать, что они едят, и получать подтверждение прослеживаемости и безопасности продукта. По ее мнению, прозрачность также поможет ресторанам, закупающим качественную продукцию у местных поставщиков.
Инициативу поддерживает Coldiretti. По данным TargatoCN, во встрече в Палате депутатов, посвященной происхождению и сертификации говядины, участвовали Amich, региональный вице-президент Coldiretti Bruno Mecca Cici, президент Anaborapi Andrea Rabino и президент Coalvi Guido Groppo. Президент Coldiretti Cuneo Enrico Nada заявил, что обязательная маркировка в общепите позволит покупателям делать осознанный выбор и обеспечит идентификацию говядины в гостинично-ресторанном секторе и кейтеринге.
Последствия для всей цепочки поставок
Для итальянских животноводов законопроект может сделать происхождение и подтвержденные характеристики местной продукции заметнее в момент выбора блюда. Особое значение вопрос имеет для Пьемонта, где отраслевые организации добиваются большей узнаваемости пьемонтской породы. Ресторанам и кейтеринговым компаниям, включая операторов столовых, придется сохранять и показывать сведения, которые сейчас не всегда доходят до конечного потребителя, даже если сопровождают мясо на предыдущих этапах цепочки.
Импортная говядина не будет автоматически вытеснена с рынка, однако страна происхождения может стать более заметным фактором выбора. Оптовым компаниям и переработчикам понадобятся документы, позволяющие ресторанам надежно передавать обязательные сведения. Коммерческий эффект будет зависеть от окончательной редакции, правил исполнения, проверок и штрафов, которые еще предстоит определить в законодательном процессе. Пока рассмотрение в комиссии не началось, законопроект не действует и не создает для ресторанов новых обязательств.
