Италия произвела 424 168 тонн жареного и растворимого кофе в 2025 году

Выпуск достиг 424 168 тонн

В 2025 году Италия произвела 424 168 тонн жареного и растворимого кофе, следует из данных Итальянского комитета по кофе при Unione Italiana Food. В отрасли работают около 1 000 обжарочных компаний, а ее годовой оборот составляет €5,9 млрд. Показатели представили в Риме на мероприятии «Итальянский кофе: уникальный продукт, постоянно развивающаяся цепочка поставок», организованном в преддверии Международного дня кофе 1 октября.

В отчете Италия названа крупнейшим производителем жареного кофе в Европейском союзе. Такой статус отражает масштаб перерабатывающей промышленности, которая закупает зеленое зерно, создает смеси и готовую продукцию, а затем снабжает внутренний рынок и зарубежных покупателей. Именно обжарка формирует значительную часть добавленной стоимости, превращая сырье в продукт с требуемыми вкусом и ароматом.

Внутренний рынок опирается на молотый кофе

Годовое потребление кофе в Италии достигло 287 143 тонн, или 4,9 килограмма на человека. По оценке отрасли, это соответствует примерно 812 чашкам эспрессо в год на каждого жителя. Опрос Altroconsumo, проведенный для Итальянского комитета по кофе, показал, что три из четырех итальянцев регулярно пьют кофе. Еще 49,5% респондентов считают его одним из продуктов, лучше всего отражающих образ жизни и культуру страны, почти наравне с пастой.

На молотый кофе приходится 64% продаж, что делает его основным форматом на итальянском рынке. Доля чалд составляет 24%, растворимого кофе — 8%, кофе в зернах — 4%. Такая структура подтверждает устойчивость традиционного домашнего приготовления и одновременно значительный вес порционных систем. Растворимый и зерновой кофе занимают меньшие, но самостоятельные ниши, связанные с удобством и помолом непосредственно перед приготовлением.

Соотношение выпуска и потребления также показывает экспортную направленность итальянской обжарочной отрасли. Производство жареного и растворимого кофе превысило внутреннее потребление более чем на 137 000 тонн, хотя эти показатели охватывают разные товарные потоки и не образуют прямого баланса. Масштаб зарубежных продаж подтверждает, что внутренний спрос составляет лишь часть коммерческой базы отрасли.

Бразилия и Вьетнам лидируют среди поставщиков сырья

Для загрузки перерабатывающих мощностей Италия импортировала 641 234 тонны зеленого кофе, включая декофеинизированный. Около двух третей поставок пришлось на арабику, еще треть — на робусту. Бразилия и Вьетнам вместе обеспечили 57% физического объема и 54% стоимости итальянского импорта зеленого кофе, что делает их ключевыми поставщиками для местных обжарщиков.

Италия экспортировала почти 280 000 тонн жареного кофе, включая декофеинизированную продукцию, а также 4 550 тонн растворимого кофе. Эти потоки показывают роль отрасли в переработке импортного сельскохозяйственного сырья в более дорогую продукцию для розничного рынка и общепита за рубежом. Одновременно производители зависят как от ситуации в странах выращивания кофе, так и от спроса на внешних рынках.

Итальянская отрасль работает на фоне мирового производства в 179 млн мешков кофе. В пятерку ведущих стран-производителей за пределами ЕС входят Бразилия, Вьетнам, Уганда, Колумбия и Индонезия. Для примерно 1 000 итальянских обжарщиков доступ к зеленому кофе с мирового рынка остается необходимым условием сохранения выпуска, удовлетворения внутреннего спроса и развития экспорта переработанной продукции.