Испанские пивовары делают ставку на туризм на фоне снижения внутреннего спроса
Испанцы стали меньше пить пиво в барах, ресторанах и других заведениях. Пивоваренная отрасль все сильнее опирается на расходы туристов, чтобы поддерживать продажи в ключевом для нее канале HoReCa.
Местные потребители сокращают расходы
Испанцы стали меньше пить пиво вне дома, что усиливает давление на рынок, тесно связанный с барами, ресторанами и уличными террасами. Пиво занимает заметное место в культуре отдыха и питания в Испании, однако одной этой привычки уже недостаточно для стабильного спроса со стороны местных клиентов.
Снижение непосредственно затрагивает канал HoReCa, где продажи пива зависят от посещаемости заведений, питания вне дома и необязательных расходов. Ослабление спроса со стороны жителей отражается на всей цепочке — от пивоваров и дистрибьюторов напитков до независимых баров и ресторанных сетей. В доступном исходном материале не указаны масштаб и продолжительность спада, но именно сокращение потребления вне дома названо главной проблемой отрасли.
Туристы поддерживают продажи в заведениях
Пивовары отвечают на эту тенденцию усилением ставки на туризм. Иностранные и внутренние путешественники расширяют клиентскую базу заведений и помогают поддерживать спрос на пиво, когда местные жители сокращают потребление. Поэтому туристическая активность становится все важнее для производителей и дистрибьюторов, работающих с барами, ресторанами и местами отдыха.
Туризм способен поддержать объемы, но не может полностью заменить широкий и стабильный внутренний спрос. Расходы гостей сосредоточены в туристических центрах и заведениях с высоким потоком путешественников. Бары и рестораны, ориентированные преимущественно на местных жителей, получают от этого значительно меньше. Результаты отрасли поэтому могут заметно различаться между регионами, городами и отдельными операторами.
Меняется состав покупателей
Новая структура спроса влияет на работу пивоваров и дистрибьюторов. Компании с хорошим доступом к туристическим направлениям могут активнее использовать спрос приезжих. Поставщики, сосредоточенные на районных заведениях, сильнее зависят от сокращения потребления среди испанцев. В этих условиях особое значение получают ассортимент, охват дистрибуции и отношения с операторами HoReCa.
Для пивоваров туризм остается поддержкой, а не полноценным решением проблемы слабого местного спроса. Устойчивому рынку нужны и жители, и гости, поскольку они посещают разные заведения и формируют разные поводы для потребления. В ближайшей перспективе участникам рынка важно понять, смогут ли покупки туристов и дальше компенсировать снижение спроса среди испанцев. В более длительной перспективе производителям и заведениям придется менять коммерческие стратегии, не допуская чрезмерной зависимости от сезонного и географически концентрированного потока клиентов.
