Инфляция на пастеризованный сыр в Иране достигла 156,4% на фоне роста издержек
Годовая инфляция на пастеризованный сыр в Иране достигла 156,4% в тире 1405 года, следует из данных Статистического центра Ирана, приведённых Nabz-e Gheymat. Удорожание сырого молока, кормов, энергии, упаковки и перевозок сокращает спрос и одновременно давит на маржу производителей.
Инфляция на сыр достигла 156,4%
Молочный рынок Ирана вошёл в шахривар 1405 года с новым витком ценового давления. Годовая инфляция на пастеризованный сыр в тире достигла 156,4%, следует из данных Статистического центра Ирана, которые приводит Nabz-e Gheymat. По данным издания, упаковка массой 400 граммов, стоившая годом ранее около 80 000 туманов, теперь может обходиться более чем в 200 000 туманов. Только с хордада по тир сыр подорожал ещё на 15,2%.
Рост затронул всю молочную категорию. В материале годовая инфляция на пастеризованное молоко оценивается в 148,4%, на йогурт — в 127,4%, на дуг — в 130,9%. Одновременное удорожание усиливает нагрузку на семейные бюджеты и заставляет покупателей сокращать потребление продуктов, прежде считавшихся повседневными.
Сырое молоко и импортные корма повышают себестоимость
Nabz-e Gheymat называет одним из главных факторов двукратное удорожание сырого молока за последние месяцы. Это ключевая статья себестоимости сыра. Ослабление иранской валюты и рост цен на импортные кормовые компоненты, включая соевый шрот и кукурузу, также увеличили расходы молочных хозяйств, которые затем перешли к переработчикам.
Одновременно подорожали энергия, труд, холодильное хранение, упаковка и перевозки. Рост цен на пластик, картон и топливо увеличивает затраты после отгрузки молока с фермы, а засуха и сокращение доступности кормов ограничили производство сырого молока в отдельных районах страны. Как отмечает издание, несмотря на повышение розничных цен, маржа производителей снизилась, что может сдержать инвестиции и повлиять на выпуск и качество продукции.
Розничные цены показывают расслоение рынка
Упаковка белого сыра Sabah массой 400 граммов, который назван одним из самых продаваемых продуктов, стоила 145 000 туманов, а оптовая упаковка массой 16 килограммов — 4 450 000 туманов. Обогащённый витамином D3 белый сыр Pegah массой 400 граммов предлагался за 186 760 туманов, тогда как относительно жирный пастеризованный иранский белый сыр того же производителя и веса стоил 139 500 туманов.
Традиционные и специализированные сыры заметно дороже. Экспортная упаковка сыра лигван массой 17 килограммов была выставлена за 16 990 000 туманов, а 20 килограммов овечьего лигвана — за 15 900 000 туманов. Цена упаковки лигвана массой 400 граммов составляла 790 000 туманов. Килограмм маскарпоне Kalleh стоил 722 950 туманов, упаковка 200 граммов — 289 000 туманов, а килограмм лабне Ana Kalleh — 440 320 туманов.
Снижение спроса угрожает всей молочной цепочке
Приведённые в материале оценки указывают, что среднедушевое потребление молочной продукции упало примерно со 130 килограммов в год в 1389 году почти до 40 килограммов. По данным Nabz-e Gheymat, семьи переходят на упаковки меньшего размера и дешёвые бренды либо заменяют сыр яйцами, бобовыми и мясом. Некоторые покупатели приобретают больше текущей потребности, опасаясь дальнейшего роста цен.
Издание считает снижение цен на сыр в ближайшей перспективе маловероятным, пока издержки и валютный курс остаются высокими. Для стабилизации нужны более устойчивый курс и снижение производственных расходов. Перед переработчиками стоит сложная задача: розничная цена должна покрывать быстро растущие затраты, но очередное повышение ускорит падение спроса. Высокая внутренняя себестоимость также может ослабить позиции иранской молочной продукции на внешних рынках и сократить экспортную выручку.
