Иран производит более 1,9 млн тонн фиников в год, мощности переработки отстают от урожая
Министерство сельскохозяйственного джихада Ирана сообщает, что производство фиников в стране превышает 1,9 млн тонн, что выводит Иран в четверку крупнейших мировых производителей. При этом 654 лицензированных предприятия переработки рассчитаны лишь на 820 тыс. тонн. Систан и Белуджистан собирает 350 тыс. тонн с 75 тыс. га, а Восточный Азербайджан построил более 33 перерабатывающих и фасовочных цехов, не имея ни одной финиковой пальмы.
Иран производит более 1,9 млн тонн фиников в год и входит в четверку крупнейших мировых производителей этой культуры, заявил глава Центра развития механизации и агропромышленных производств Министерства сельскохозяйственного джихада Карим Зольфагари. Его слова в связи с Национальным днем финика приводит агентство ИЛНА.
По словам Зольфагари, будущее иранской финиковой отрасли зависит от отказа от продажи необработанного сырья и от достройки производственной цепочки: перерабатывающие и смежные производства должны стать связующим звеном между садоводами и рынками внутри страны и за рубежом. Он назвал финики стратегической экспортной культурой с существенным потенциалом по валютной выручке, занятости и развитию пищевой промышленности.
Лицензированная переработка охватывает менее половины урожая
По данным ИЛНА, сейчас 654 предприятия по переработке фиников и смежным производствам имеют лицензии Министерства сельскохозяйственного джихада, их суммарная номинальная мощность превышает 820 тыс. тонн. Это около 43% валового сбора: большая часть урожая остается за пределами лицензированной промышленной переработки.
Зольфагари перечислил линейку продуктов, которые уже выпускаются из фиников: финиковая паста и патока, жидкий сахар, шоколад и комбинированные изделия, компоты, пастила, уксус и спирт. Такой ассортимент, по его словам, показывает, что финик — не просто сырьевая сельхозкультура, а сырье для широкого круга отраслей.
Укрепление позиций Ирана на целевых рынках требует повышения качества, подходящей упаковки, стандартизации и продуктов, соответствующих вкусам и запросам потребителей этих рынков, отметил он. Он назвал четыре приоритета отрасли:
- развитие и достройка экспортной инфраструктуры;
- поддержка наукоемких компаний и стартапов;
- специализированные промышленные городки и экспортные терминалы в основных зонах производства;
- реконструкция и модернизация изношенных перерабатывающих мощностей.
Систан и Белуджистан: 75 тыс. га и 350 тыс. тонн
В Систане и Белуджистане под финиковой пальмой занято 75 тыс. га, годовой сбор составляет 350 тыс. тонн, сообщил агентству «Мехр» глава провинциальной организации сельскохозяйственного джихада Алиреза Дехмарде. Непосредственно в производстве фиников в провинции заняты около 35 тыс. человек. Пальмовые сады расположены в шахрестанах Ираншехр, Саравaн, Мехрестан, Сиб-о-Суран, Сарбаз, Никшехр, Каср-е Канд, Фануж и Делган.
Уборка начинается в середине месяца хордад (начало июня) в Никшехре и Каср-е Канде с ранних сортов, включая кетуми, негаль и ашубе, и продолжается до начала месяца абан (конец октября), завершаясь поздним сортом макили в Саравaне и Сиб-о-Суране. В провинции выращивают более 100 сортов фиников, наибольшую долю сбора дают мазафати на 31 тыс. га и раби на 25 тыс. га.
В рамках исполнительного документа развития провинции предусмотрены закладка, реконструкция и замена 20 тыс. га садов 2-й и 3-й категории на коммерческие сорта, сказал Дехмарде. Для обновления пальмовых садов заложены маточные насаждения и запущен центр производства саженцев методом культуры тканей.
Действующие мощности следующих переделов в Систане и Белуджистане включают 95 тыс. тонн холодильного хранения, фасовочные линии на 60 тыс. тонн и переработку на 20 тыс. тонн. По словам Дехмарде, главный приоритет развития финиковой цепочки — расширение фасовочных производств с применением новых технологий и разнообразие форматов упаковки для экспорта, а также рост переработки ради расширения ассортимента и добавленной стоимости.
Переработка на уровне села в Саравaне
Ирадж Ростамзехи, руководитель управления сельскохозяйственного джихада Саравaна, рассказал «Мехр», что местный цех переработки и фасовки принимает сорта пейм, мазу, пепо и зардан, извлекает косточки и перерабатывает плоды в финиковую пасту. Здесь же выпускают финиковое печенье, финиковый кофе и финиковый шоколад, а пасту смешивают с имбирем, корицей, сиропом и небольшим количеством жидкого масла. На переработке, производстве и фасовке заняты около 30 жителей окрестных сел.
Восточный Азербайджан перерабатывает то, чего не выращивает
Агентство «Фарс» сообщило, что Восточный Азербайджан стал одним из финиковых центров Ирана, не имея ни одной финиковой пальмы и собственного садового производства этого плода. В провинции работают более 33 перерабатывающих и фасовочных предприятий, что ставит ее в число профильных центров страны и показывает, какой путь проходят иранские финики между уборкой и финальной упаковкой.
