В иранском Эстехбане начался сбор инжира: 17-18 тыс. тонн в год, три четверти — на экспорт

В шахрестане Эстехбан провинции Фарс начался сбор инжира. Иранские СМИ называют этот район одним из главных центров производства сушёного инжира в стране. По данным Mashregh News, площадь богарных инжирных садов здесь составляет около 26 тыс. га, а уборка обычно начинается с середины иранского месяца мордад, то есть в первой половине августа.

Богарные сады без страховки орошением

Сады Эстехбана — богарные: деревья живут за счёт сезонных осадков, орошения нет. Объёмы урожая напрямую зависят от того, сколько выпало дождей предыдущей зимой и весной, и никакого водного буфера между засушливым годом и меньшим сбором не существует.

Годовое производство сушёного инжира в шахрестане в последние годы оценивается в 17-18 тыс. тонн, сообщают Fararu и Mashregh News. При заявленных 26 тыс. га это даёт среднюю урожайность порядка 0,65-0,69 тонны сухого продукта с гектара по всему массиву садов.

Сушка на дереве, затем на крышах

Значительная часть урожая производится традиционным способом: плоды подсыхают прямо на дереве и только потом снимаются. Дальше инжир переносят на крыши домов, в сооружения, которые местные называют эшбенд, где его продувают воздухом и досушивают. Промышленных мощностей при этом немного: официальная статистика, на которую ссылаются оба издания, называет около 3 предприятий по переработке инжира и 10 фасовочных цехов.

Сочетание большой площади садов, низкой механизации и небольшого числа зарегистрированных перерабатывающих и упаковочных производств определяет и то, как продукт доходит до покупателя. Добавленная стоимость формируется в основном на сортировке и фасовке, а не на глубокой переработке.

Направления экспорта и доля в торговле страны

Около 75% производимого в районе сушёного инжира направляется на экспортные рынки и около 25% — на внутреннее потребление, пишет Fararu. При указанном диапазоне производства это примерно 12,75-13,5 тыс. тонн в год, идущих на экспорт из одного шахрестана.

География поставок охватывает несколько регионов:

• Восточная и Южная Азия: Китай, Индия, Вьетнам, Малайзия;
• страны Персидского залива;
• отдельные европейские рынки.

По данным Fararu, на этот продукт приходится около 90% всего иранского экспорта сушёного инжира — целая статья ненефтяного экспорта опирается на урожай одного района. Для импортёров и трейдеров это означает, что стабильность поставок иранского инжира завязана на условия в одной богарной зоне, а не распределена по нескольким регионам.

Значение для местной экономики

Помимо экспортных объёмов, культура обеспечивает занятость садоводов и сезонных рабочих в период уборки и сушки и поддерживает перерабатывающие производства района. Оба издания описывают сушёный инжир как заметную статью экономики Эстехбана и его ненефтяных экспортных доходов.

Уровни цен, стоимость поставок и сравнение объёмов год к году в источниках не приводятся, данных по размеру урожая 2025 года в публикациях нет. Что источники фиксируют — это структуру сырьевой базы: около 26 тыс. га садов, производство в диапазоне 17-18 тыс. тонн, экспортная ориентация на три четверти и переработка в виде трёх заводов и десяти фасовочных цехов на весь этот объём.