Выручка пекарной отрасли Хорватии превысила 1 млрд евро, прибыль упала на 12,8%

Пекарная отрасль Хорватии в 2025 году преодолела отметку в 1 млрд евро выручки. 912 предприятий, выпускающих хлеб, свежую выпечку и аналогичные изделия, а также кондитерские изделия (вид деятельности NKD 10.71), получили в совокупности 1,1 млрд евро — на 12,1% больше, чем годом ранее. Об этом сообщает Poslovni.hr со ссылкой на данные Финансового агентства (Fina), подготовленные для сентябрьского выпуска отраслевого журнала Ja TRGOVAC.

Рост дался ценой рентабельности. Совокупные расходы увеличились быстрее выручки — на 14,1%, до 1 млрд евро, — а чистая прибыль сектора снизилась на 12,8%, до 51,5 млн евро против 59 млн евро в 2024 году.

Маржа сузилась после рекордного года

Результат 2025 года прервал ровную динамику. По данным Fina, пекарная отрасль каждый год с 2014 по 2025 год заканчивала с положительным финансовым результатом. Лучшим был 2024 год с чистой прибылью 59 млн евро, худшим — 2021 год с 2,8 млн евро. В пересчёте на оборот чистая маржа 2025 года не дотягивает до 5%, что оставляет минимальный запас на случай дальнейшего удорожания энергии, муки и труда.

Экспорт вырос на треть

• Экспорт: 104 млн евро, рост на 33,6% за год
• Импорт: 33,1 млн евро, рост на 2,1%
• Положительное сальдо: увеличилось на 25,5 млн евро, или на 52,7%

Крупнейшим экспортёром 2025 года стала PEKAR TOMO d.o.o. с поставками на 49,4 млн евро — почти половина всего зарубежного сбыта отрасли. Крупнейшим импортёром была MLINAR PEKARSKA INDUSTRIJA d.o.o., ввезшая продукцию на 16,7 млн евро.

Занятость и зарплаты

Численность занятых в отрасли достигла 15 486 человек — на 5,4% больше, чем годом ранее. Средняя чистая зарплата составила 994 евро в месяц, прибавив 10,7%. Больше всех платили крупные предприятия — в среднем 1 131 евро в месяц, что на 13,8% выше среднего по отрасли, но на 13,4% ниже средней чистой зарплаты по всем предприятиям Хорватии. Крупные компании обеспечили и наибольшую чистую прибыль среди категорий по размеру — 22,1 млн евро из 51,5 млн евро по сектору.

Загреб лидирует на концентрированном рынке

В городе Загребе зарегистрировано 203 предприятия отрасли, в Сплитско-Далматинской жупании — 113, в Загребской жупании — 88. Меньше всего компаний работало в Пожегско-Славонской жупании — пять. Загреб лидирует и по финансовым показателям: зарегистрированные там предприятия получили 399,7 млн евро выручки и 23,4 млн евро чистой прибыли — первое место по обоим параметрам.

Концентрация в отрасли высокая. Десять крупнейших по выручке компаний нанимали 39,6% всех работников, обеспечили 52,6% совокупной выручки и 63,3% чистой прибыли. По выручке лидировала MLINAR PEKARSKA INDUSTRIJA d.o.o. со 183 млн евро, или 16,9% отраслевого показателя; она же была крупнейшим работодателем с 2 239 сотрудниками (14,5% занятых в отрасли), средней чистой зарплатой 1 159 евро и операционной прибылью 12,6 млн евро — наибольшей среди рассмотренных компаний. Наибольшую чистую прибыль, однако, получила ZAGREBAČKE PEKARNE KLARA d.d. — 9 млн евро, или 17,4% всей прибыли сектора.