Претензии FSSAI к маркировке рома и виски обострили спор в Индии
Индийский регулятор безопасности пищевой продукции запретил продажу ряда известных марок рома и виски после лабораторных исследований нейтрального спирта и ароматизаторов. Решение вновь поставило вопрос о составе напитков из мелассы, выдержке и корректности категорий IMFL.
Под запрет попали популярные марки
Управление по безопасности и стандартам пищевой продукции Индии, FSSAI, запретило продажу ряда популярных марок рома и виски. Как сообщила ThePrint, лабораторные исследования выявили использование нейтрального спирта и добавленных ароматизаторов для имитации заявленных напитков. В перечень вошли Old Monk The Legend, Gold Reserve и XXX Matured Rum, а также McDowell’s No 1 Rum, Bagpiper Deluxe Whisky, Old Cask Deluxe Rum и Royal Challenge Whisky.
Решение вновь обострило давний спор о составе и наименовании индийских алкогольных напитков категории IMFL. Массовый сегмент страны исторически использовал особо нейтральный спирт, ENA, получаемый ферментацией и перегонкой сахарной мелассы. Почти бесцветный и безвкусный ENA служит основой для напитков, которым различия придают ароматизаторы, красители и купажирование.
Меласса является допустимым сырьем для рома, однако регулятор и отраслевые специалисты ставят под сомнение точность указания состава и выдержки некоторых марок. Согласно заявлению FSSAI, на которое ссылается ThePrint, ром Old Monk с маркировкой “7 years old blended” содержал менее 5% выдержанного ромового спирта. Индийские нормы разрешают использовать спиртовую карамель для окрашивания; нарушение возникает при недостоверном описании характера или возраста напитка.
Определения в Индии и за рубежом расходятся
Для виски применение мелассы создает более серьезную проблему классификации. Основатель марки агавового спирта Pistola Ракшай Дхаривал заявил ThePrint, что купаж на основе мелассы нельзя называть виски. По приведенным изданием оценкам участников рынка, более 90% продаваемого в Индии виски не соответствовало бы юридическому определению виски в США или Европе из-за требований к зерновому сырью и выдержке.
Расхождение уже влияло на доступ к внешним рынкам. В 2002 году Европейский союз разрешил Индии продавать в Европе виски из мелассы как ром, но не как виски. Годом позже ЕС отклонил просьбу Индии о расширении доступа этой категории на рынок, поскольку спирт из мелассы не отвечал установленным критериям. Разница между внутренними и зарубежными определениями ограничила доверие к части индийских марок, пытавшихся выйти из дешевого сегмента.
Контроль усиливается и в отношении сырья. Акцизная политика штата Уттар-Прадеш на 2026–2027 годы регулирует распределение, хранение и переработку мелассы. Спирт из нее разрешено использовать только для местного алкоголя и рома, а остальные напитки IMFL должны производиться на зерновом спирте. Махараштра ввела новые правила для мелассы и политику двух видов сырья для этанола в 2025 году, а Уттар-Прадеш снова изменил правила контроля мелассы в 2026 году.
Премиальные производители выбирают зерно и тростниковый сок
Одновременно развивается премиальный сегмент с более четко определенными ингредиентами и технологиями. John Distilleries производит виски Paul John в Гоа из 100% индийского соложеного ячменя, применяя двойную перегонку в медных кубах и выдержку в обожженных бочках из американского дуба и отобранных бочках из-под хереса. Новые марки рома, включая Camikara, используют свежий сок сахарного тростника вместо мелассы.
Спрос также меняется, хотя премиальная продукция пока занимает меньшую часть рынка. По данным IWSR, приведенным ThePrint, объем продаж премиального алкоголя в 2025 году вырос примерно на 9% год к году, а стоимость — на 12%. Для производителей действия FSSAI повышают цену непрозрачных рецептур и маркировки. Рознице и дистрибьюторам придется проверить затронутые запасы, тогда как зерновые винокурни и производители премиального рома с прозрачным составом могут выиграть от более строгого применения определений.
