Филиппины ежегодно теряют 542 477 тонн шлифованного риса

Ежегодные потери превышают 542 тыс. тонн

По оценке Министерства сельского хозяйства страны, на Филиппинах ежегодно выбрасывают 542 477 тонн шлифованного риса. Как сообщило издание Manila Standard, этим объемом можно было бы обеспечить продовольствием 5,17 млн человек.

Оценка относится к шлифованному рису — продукту, который после переработки готов к продаже населению и коммерческим потребителям. Масштаб потерь указывает на существенный разрыв между объемом риса, поступающим во внутреннюю цепочку поставок, и его фактическим потреблением.

Для страны, которая обеспечивает наличие продовольствия за счет собственного производства и импорта, сохраненный рис стал бы дополнительным ресурсом без сопоставимого расширения посевных площадей или зарубежных закупок. Министерство не уточняет, какую долю потерь реально предотвратить, однако его оценка показывает, что сокращение отходов может стать источником предложения.

Доступность продовольствия и импорт

Сопоставление с потребностями 5,17 млн человек показывает практический масштаб проблемы. На выброшенный после переработки рис уже потрачены ресурсы, необходимые для выращивания, уборки, перевозки, переработки и распределения. Предотвращение части потерь позволит получить больше продовольствия из уже произведенных и закупленных объемов.

Эта оценка важна и для планирования импорта. Потери нельзя автоматически приравнять к такому же объему избыточных зарубежных закупок: решения импортеров зависят от урожая, запасов, спроса и сроков поставки. Однако постоянные потери увеличивают объем, который продовольственной системе приходится восполнять. Их сокращение может частично снизить потребность в поставках и повысить эффективность использования запасов.

Импортерам и трейдерам придется оценивать уменьшение отходов вместе с динамикой потребления и внутреннего производства. Для переработчиков, оптовиков и розничных сетей снижение потерь может увеличить товарный объем, но коммерческий эффект зависит от того, на каком участке возникает ущерб и кто сейчас несет расходы.

Меры нужны на всех участках цепочки

Опубликованная оценка не распределяет потери по этапам. Это принципиально важно: проблемы при обращении с зерном и распределении требуют иных решений, чем списание риса розничными сетями, общепитом или домохозяйствами. Поэтому показатель в 542 477 тонн следует считать общенациональным ориентиром, а не прямой целью для одного сегмента отрасли.

Среди возможных мер — более точный учет мест возникновения потерь, усиление контроля запасов и улучшение обращения с продуктом на протяжении всей цепочки. Там, где выбрасывают купленный или приготовленный рис, значение имеют и привычки потребителей и предприятий общепита. Расходы необходимо направлять на подтвержденные источники отходов с наибольшим объемом, который можно сохранить.

Измеримый резерв предложения

Оценка Министерства сельского хозяйства показывает, что отходы риса — не только бытовая проблема. Они влияют на доступность продовольствия и эффективность уже понесенных затрат на выращивание, переработку и распределение зерна.

Производителям, переработчикам, трейдерам и государственным органам теперь нужна разбивка общего показателя по этапам цепочки. Она позволит определить доступный для сохранения объем, ответственных участников и соотношение затрат на предотвращение потерь со стоимостью замещения утраченного риса. Пока таких данных нет, ключевой вывод остается прежним: ежегодно теряется 542 477 тонн шлифованного риса, которым можно было бы обеспечить 5,17 млн человек.