Цены на скот в Сан-Паулу развернулись в середине июля, курятина продолжает дорожать

В первой половине июля оптовые цены на мясо в Большом Сан-Паулу двигались в разные стороны, сообщает agronews.tv.br. Говядина на кости и свинина дешевели, тогда как охлаждённая курятина за тот же период продолжала дорожать. Издание напрямую связывает это расхождение с состоянием внутреннего спроса, покупательной способностью населения и ритмом внешней торговли — тремя факторами, которые за две недели развели основные виды мяса.

Осторожная первая половина месяца

Снижение цен на говядину и свинину объясняется прежде всего умеренным внутренним потреблением, типичным для первой половины месяца, отмечает agronews.tv.br. В этот период оптовики осторожнее пополняют запасы, избегая скопления товара без гарантии быстрого сбыта конечному покупателю. Эта осторожность задала тон обоим видам красного мяса и почти не оставила возможности удержать оптовые цены.

Говядина падала, но развернулась к концу недели

В сегменте говядины снижение было связано с недавним падением цены на арробу откормленного скота (boi gordo) и с явными трудностями дистрибьюторов в переносе издержек на розницу, пишет agronews.tv.br. По данным издания, потери отрасли смягчили два стратегических фактора.

К концу недели настроение изменилось. В пятницу 17 июля цена откормленного скота в штате Сан-Паулу выросла впервые более чем за месяц, сообщает Globo Rural со ссылкой на Scot Consultoria. Это стало восстановлением для рынка скота после спада, длившегося больше месяца.

Свинина под давлением, несмотря на экспорт

Свинина оказалась в схожей ситуации. Объём поставок за рубеж оставался высоким и помогал балансировать общее предложение, однако внутренний спрос оставался слабым, удерживая оптовые цены под постоянным негативным давлением, отмечает agronews.tv.br. Иными словами, экспортный канал поглощал предложение, но не мог поднять котировки на внутреннем рынке.

Курятина выигрывает от перехода на дешёвое мясо

На фоне отступления остальных видов мяса охлаждённая курятина сохранила явно благоприятную динамику в Большом Сан-Паулу. Главный рычаг роста — цена, указывает agronews.tv.br: исторически более доступная для семейных бюджетов, чем говядина и свинина, птица выигрывает от естественного эффекта замещения. При более скромных бюджетах многие потребители переходят на курятину, обеспечивая устойчивый и стабильный спрос, способный удерживать котировки на высоком уровне в опте.

Что дальше

До конца месяца динамика цен будет зависеть прежде всего от оживления внутреннего спроса и от темпов поставки животных на убой, отмечает agronews.tv.br. Оба вида красного мяса зависят от возвращения внутреннего покупателя, тогда как устойчивость курятины держится на том же давлении на бюджеты, что и толкает потребителей к более дешёвому мясу.