Поголовье свиней в Бразилии не выросло в 2025 году, козы и овцы — на рекорде

Поголовье свиней в Бразилии в 2025 году практически не изменилось, а стада коз и овец вышли на рекордные уровни, сообщает Globo Rural.

Стабильность свиного поголовья важна далеко за пределами самой Бразилии. По данным Globo Rural, страна занимает четвёртое место в мире по поголовью свиней, четвёртое — по производству свинины и третье — по её экспорту. Маточная база одного года задаёт практический предел забоя и экспортных объёмов в следующем, поэтому год без роста — сигнал и для переработчиков, и для покупателей.

Свиное поголовье перестало расти

Стабильное поголовье не означает стабильного выпуска. При неизменном числе животных дополнительную свинину можно получить только за счёт продуктивности — больше поросят на свиноматку, выше сохранность, тяжелее туши на забое — либо за счёт перераспределения той части производства, которая сейчас остаётся на внутреннем рынке. Оба пути медленнее и капиталоёмче, чем простое расширение стада, и решения здесь принимаются на уровне отдельных площадок, а не страны. Переработчики в такой ситуации обычно ужесточают контракты с интегрированными производителями и держат график забоя, а не борются за животных, которых нет. Позиции Бразилии в мировой свиноводческой отрасли по данным Globo Rural:

• Четвёртое поголовье свиней в мире
• Четвёртый производитель свинины
• Третий экспортёр свинины

Для переработки год стабилизации — это ещё и история про маржу. Решения о расширении стада зависят от разницы между ценой на живых свиней и стоимостью корма, прежде всего кукурузы и соевого шрота, а также от стоимости кредита на строительство корпусов. Поголовье держится, но не растёт, когда спроса хватает, чтобы заполнить существующие площадки, но маржи не хватает, чтобы строить новые.

Козы и овцы вышли на рекорд

Показатели по козам и овцам движутся в обратную сторону. Оба стада в 2025 году достигли исторического максимума, сообщает Globo Rural. Но рекорды эти поставлены с гораздо более низкой базы, чем в свиноводстве, поэтому процентный рост даёт заметно меньше тоннажа. Козоводство и овцеводство в Бразилии структурно отличаются от свинокомплексов: значительная часть поголовья находится вне вертикально интегрированных систем, содержится мелкими стадами и продаётся по локальным каналам.

Ограничение для мелкого рогатого скота находится не на пастбище, а в переработке. Мощности поднадзорного забоя и промышленной переработки по овцам и козам остаются скромными по сравнению с масштабом свиноводческой цепочки, поэтому рост стада не превращается автоматически в рост объёма сертифицированного мяса на полке. Пока мощности не подтянутся, рекордное поголовье будет проявляться прежде всего в региональной и неформальной торговле.

На что смотреть дальше

Свиноводческая цепочка входит в новый цикл с базой, которая держится, но не наращивается. Отсюда конкуренция по цене и надёжности поставок, а не по дополнительным объёмам. Любой покупатель, рассчитывающий на прирост бразильского тоннажа, будет конкурировать за тех же животных с внутренним потреблением. Тем, кто планирует закупки на год вперёд, доступность бразильской свинины стоит считать функцией продуктивности и внутреннего спроса, а не роста поголовья.

В мелком животноводстве практическая проверка — удержатся ли рекорды ещё один сезон и пойдут ли за ними инвестиции в переработку. Устойчиво большее стадо даёт Бразилии сырьё, чтобы заместить часть баранины, которую она сейчас закупает за рубежом, — задолго до того, как экспортные планы станут реалистичными.