Vendas de kefir crescem 61% e reorganizam o mercado de laticínios da Grécia
As vendas gregas de kefir atingiram 30,95 milhões de euros nas 48 semanas encerradas em 30 de novembro de 2025, alta anual de 61%. O crescimento continuou nas primeiras 12 semanas de 2026, enquanto marcas próprias e produtores regionais ampliavam a concorrência.
Crescimento supera amplamente a categoria de leite
O kefir está se tornando um dos segmentos de maior crescimento do mercado grego de laticínios, impulsionado pelo interesse dos consumidores em probióticos, digestibilidade e produtos associados ao bem-estar. Segundo a Ypaithros, o produto representa cerca de 1,2% do mercado de laticínios do país e ganha espaço nos refrigeradores dos supermercados. Ayran e leite azedo somam uma participação estimada de até 0,4%, embora não existam dados separados para o ayran.
As vendas de kefir alcançaram 30,95 milhões de euros nas 48 semanas encerradas em 30 de novembro de 2025, ante 19,22 milhões de euros no período correspondente de 2024. O aumento de 61% colocou o produto entre as tendências de maior crescimento do varejo alimentar organizado. Ayran e leite azedo geraram mais de 10 milhões de euros em vendas combinadas, elevando o mercado agregado desses fermentados para mais de 40 milhões de euros.
O ritmo continuou nas primeiras 12 semanas de 2026. As vendas de kefir aumentaram 35,5%, de 6,24 milhões para 8,45 milhões de euros. Embora os valores absolutos dos períodos de 48 e 12 semanas não sejam diretamente comparáveis, eles confirmam que a demanda persistiu após a rápida expansão de 2025. Em comparação, o faturamento da categoria mais ampla de leite cresceu apenas 6,1% nas primeiras 12 semanas de 2026 e 4,7% nos primeiros 11 meses de 2025.
Marcas próprias avançam entre fabricantes tradicionais
O kefir de marcas próprias apresentou crescimento particularmente acelerado, com a GALPO, do Lidl, na liderança por participação. As vendas chegaram a 5,59 milhões de euros em 2025, alta de 95,2%. No início de 2026, já somavam 1,34 milhão de euros, com novo avanço de 36,7%. O desempenho mostra que o kefir está deixando de atender apenas um público especializado e passando a integrar a linha básica de laticínios das redes.
A Koukakis Farm permanece na liderança do mercado. A Ypaithros informa uma participação geral de 28%; nas primeiras 12 semanas de 2026, a empresa registrou vendas de 2,87 milhões de euros, crescimento de 45,4% e participação de 25,8%. A Olympos encerrou 2025 com 6,25 milhões de euros em vendas, alta de 54,1%. Nas primeiras 12 semanas de 2026, chegou a 1,62 milhão de euros, avanço de 40,6%.
A MEVGAL foi a grande participante que mais cresceu em 2025. Suas vendas saltaram 120,1%, para 5,01 milhões de euros. Nas primeiras 12 semanas de 2026, aumentaram outros 23,8%, alcançando 1,66 milhão de euros. A EVOL, empresa de laticínios da Cooperativa Agrícola de Volos, quase dobrou as vendas no início de 2026, com crescimento de 99%.
Produtores regionais ampliam a disputa
Empresas menores também se beneficiam. A Ygieia, sediada no norte da Grécia, aumentou as vendas em 26,2% em 2025 e 49,1% nas primeiras 12 semanas de 2026. A Stamou, do grupo Jotis, cresceu 38,7% e 18,5% nos respectivos períodos. A Rodopi, integrante da Hellenic Dairies, avançou 13,7% em 2025 e 25,8% em 2026. A marca Syrrako, da família Tefas, cresceu 13,5% e 13,8%, enquanto a Menoikio registrou alta de 22,8%.
As empresas de laticínios estão adicionando produtos, sabores e formatos de embalagem para atrair consumidores que antes compravam principalmente leite ou iogurte. A entrada de novos participantes intensifica a disputa por visibilidade nas prateleiras, distribuição e preço. O crescimento simultâneo de líderes, produtores regionais e marcas próprias transforma o kefir, antes uma bebida de nicho, em uma área relevante de investimento e desenvolvimento comercial para a indústria grega de laticínios.