Vendas de álcool na restauração russa caem 42,4% no primeiro semestre de 2026
As vendas de álcool no setor HoReCa russo, excluindo cerveja e bebidas semelhantes, caíram 42,4% em termos anuais, para 818.300 decalitros, entre janeiro e junho de 2026. O vinho registrou a maior queda, enquanto o varejo permaneceu praticamente estável.
HoReCa perde volume, enquanto o varejo resiste
As vendas de bebidas alcoólicas em hotéis, restaurantes e empresas de catering da Rússia caíram 42,4% em termos anuais, para 818.300 decalitros, entre janeiro e junho de 2026, segundo cálculos de participantes do mercado analisados pelo Kommersant. O total exclui cerveja, sidra, hidromel e produtos relacionados. A dimensão da queda indica sobretudo uma forte contração do consumo nos estabelecimentos, e não um recuo geral equivalente das compras de álcool.
As lojas apresentaram desempenho muito mais estável. No mesmo período, as vendas de álcool no varejo diminuíram apenas 0,65%, para 96,7 milhões de decalitros. A diferença indica que os consumidores estão reduzindo gastos em restaurantes e bares, onde as bebidas incorporam uma margem relevante de serviço, mas continuam comprando para consumir em casa.
Vinho registra a maior queda
Os produtos vinícolas tiveram o recuo mais acentuado entre as categorias divulgadas. Segundo os cálculos citados pelo Kommersant, as vendas de vinho no HoReCa caíram 44,8% em termos anuais, para 361.000 decalitros. As vendas de bebidas com teor alcoólico superior a 9% recuaram 39,78%, para 447.300 decalitros. Os números mostram que a fraqueza atingiu tanto o vinho quanto as bebidas de maior graduação alcoólica.
Os dados têm impacto direto sobre vinícolas, destilarias, distribuidores e fornecedores de restaurantes. Uma redução prolongada dos pedidos enfraquece um canal importante para marcas premium e para produtos apresentados aos consumidores por meio de cartas de vinhos e menus de bares. A estabilidade das lojas oferece uma alternativa, mas a concorrência, a formação de preços e o posicionamento são diferentes da economia da distribuição para o HoReCa.
Menos visitas e contas mais altas pressionam restaurantes
A operadora de dados fiscais Platforma OFD informou que o número de recibos em restaurantes e bares caiu 4% em toda a Rússia no primeiro semestre e 11% em Moscou. Ao mesmo tempo, a conta média aumentou 8%, para 3.200 rublos, no país, e 6%, para 4.500 rublos, em Moscou. A participação do álcool na conta caiu 4 pontos percentuais, para 37%, em âmbito nacional, e 5 pontos, para 32%, na capital.
Dados anteriores também evidenciam a pressão sobre o fluxo de clientes. Entre janeiro e março de 2026, o número de recibos de restaurantes e bares caiu 3% na Rússia, 12% em Moscou e 8% em São Petersburgo, segundo o serviço Chek Index da Platforma OFD. O Kommersant informou que esse movimento contribuiu para uma onda de fechamentos em cidades com mais de um milhão de habitantes, onde o número total de estabelecimentos diminuiu entre 2% e 11%. O jornal apontou como causas principais o enfraquecimento da atividade dos consumidores e a queda da renda real das famílias iniciada no verão de 2025; a continuidade da alta dos preços também força cortes nos gastos discricionários. Para produtores e distribuidores, a divergência entre o varejo estável e o forte recuo do HoReCa torna a estratégia de canais mais importante: a demanda não desaparece no mesmo ritmo em todo o mercado, mas migra para ocasiões de consumo mais baratas.
