Trigo panificável responde por 78% da safra russa de 2026

O trigo de qualidade alimentar responde por 78% da safra de grãos da Rússia em 2026, segundo os primeiros resultados do monitoramento nacional de qualidade do trigo desta temporada, divulgados pela Interfax em 11 de setembro.

Os dados foram apresentados por Maria Chostak, diretora da filial do Altai do Centro de Avaliação da Segurança e da Qualidade dos Produtos do Complexo Agroindustrial (TsOK APK, Barnaul), órgão subordinado ao serviço de vigilância agrícola Rosselkhoznadzor. Ela falou no fórum «Grãos da Sibéria», realizado na sexta-feira em Barnaul pela quinta vez.

A quarta classe domina o trigo de moagem

«Os primeiros dados do monitoramento da qualidade do trigo em toda a Rússia: 31% é trigo de terceira classe, com alto teor de glúten, peso específico adequado e excelente vitreosidade. 47% é trigo de quarta classe e 22% é grão fora do padrão alimentar», disse Chostak, citada pela Interfax. Terceira e quarta classes somadas formam os 78% de trigo panificável.

O equilíbrio pende para a qualidade de moagem mais baixa: com 47%, a quarta classe supera em metade os 31% da terceira. Chostak associou à terceira classe o alto teor de glúten, o peso específico adequado e a excelente vitreosidade, atributos pelos quais os moinhos pagam prêmio. Os 22% restantes ficam fora das especificações alimentares. Trata-se das primeiras leituras da temporada, de modo que a proporção ainda pode mudar conforme mais regiões forem amostradas.

A Sibéria define o parâmetro de qualidade

Os resultados regionais divergem de forma clara. Chostak destacou a Sibéria e, em especial, a região de Altai.

• A região de Altai ocupa o primeiro lugar da Sibéria em qualidade de grãos, com participação bem maior de trigo das classes 1 a 4.
• Na Kulunda Ocidental, 93% do trigo é de terceira classe — números que Chostak classificou como únicos.
• O teor médio ponderado de glúten do grão siberiano é de 24,5%, nível que, na data atual do monitoramento, não se registra em nenhuma outra parte da Rússia.
• Nos Urais o grão tem qualidade razoável, enquanto as regiões do sul e do centro apresentam indicadores medianos.

Importadores elevam o limiar de agrotóxicos

Vários importadores de trigo endureceram recentemente as exigências para o grão importado, em especial o chamado limiar de agrotóxicos — o número de substâncias cujos resíduos precisam ser analisados antes do embarque para determinado país. Segundo Chostak, a Turquia exige análise de 255 agrotóxicos, a China de 230 e o Cazaquistão de 135. Os limiares variam por destino, de modo que um lote aprovado para um mercado não atende automaticamente a outro. Antes de montar os lotes de exportação, recomendou verificar previamente o limiar de agrotóxicos e as características de qualidade.

Considerando as exigências sobre micotoxinas e sementes de plantas daninhas, a China concentra o maior número de barreiras fitossanitárias, afirmou Chostak. Ainda assim, ela vê espaço para ampliar os embarques russos de grãos e produtos de grãos ao mercado chinês.

Demanda além do trigo a granel

A China olha com interesse para a cevada, a aveia e a ervilha russas, e o linho e a farinha de trigo também atraem atenção, disse Chostak. Ela não descartou que os embarques de farelo do Altai para o mercado chinês possam começar em breve, o que estenderia a pauta exportadora da região dos grãos para os subprodutos de processamento.

Outros destinos compram um mix diferente. Lentilha, soja e farinhas de ervilha, trigo-sarraceno e sêmola seguem para o Cazaquistão, enquanto Irã e Afeganistão mantêm demanda tradicional por lentilha do Altai e flocos de aveia. O fórum «Grãos da Sibéria» reuniu cerca de 170 participantes de regiões russas, do Cazaquistão e da Coreia do Sul.