Produção de ovos em Minas Gerais cresce 4,9% e supera o ritmo do Brasil

Produtividade leva crescimento acima do ritmo nacional

A produção de ovos de Minas Gerais cresceu 4,9% na comparação anual durante o primeiro semestre, para 251,5 milhões de dúzias, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística citados pelo Diário do Comércio. A expansão superou com folga o avanço de 1,62% do plantel médio de poedeiras do Estado, indicando que o ganho de produtividade nas granjas foi o principal motor do resultado.

Minas Gerais é o segundo maior produtor de ovos do País, atrás apenas de São Paulo. Nathália Rabelo, analista de agronegócio do Sistema Faemg Senar, afirmou que os números demonstram ganhos de produtividade e eficiência nas granjas locais. Essas melhorias são especialmente importantes para a rentabilidade, já que os preços pagos pelos ovos têm apresentado oscilações significativas.

O desempenho mineiro também superou o resultado do Brasil. Conforme os dados mencionados na reportagem, a produção nacional avançou apenas 0,4% no primeiro semestre, para 2,46 bilhões de dúzias. Para todo o ano de 2026, a Associação Brasileira de Proteína Animal projeta 64,8 bilhões de ovos, volume até 4,1% superior aos 62,253 bilhões produzidos em 2025.

Volatilidade dos preços aumenta o foco nas margens

A série de preços Avimig/Cepea mostra que o Ovo Branco Extra teve média de aproximadamente R$ 150,40 por caixa de 30 dúzias nas cotações disponíveis até 6 de outubro. O Vermelho Extra registrou média próxima de R$ 166,40. O branco chegou a R$ 201 em abril e recuou para R$ 144 em 6 de outubro, enquanto o vermelho atingiu R$ 223 e depois ficou em R$ 162.

Segundo Rabelo, essa volatilidade torna essencial a gestão de custos e margens. O aumento do volume físico, isoladamente, não garante maior lucro: as granjas precisam acompanhar a produtividade, o custo por dúzia e o preço de venda. O pequeno crescimento do plantel diante da expansão da produção mostra que Minas Gerais extrai mais resultado da capacidade existente, mas o comportamento dos preços determinará quanto desse ganho chegará ao resultado financeiro.

As exportações oferecem um canal comercial adicional, porém ainda têm participação pequena na cadeia estadual. Cerca de 1,8% da produção mineira foi destinada ao exterior em 2025. Entre janeiro e setembro de 2026, o Estado exportou aproximadamente 6,34 mil toneladas, queda de 8,7% frente ao mesmo período de 2025, embora as vendas externas tenham se recuperado em agosto e setembro. O mercado doméstico, portanto, permanece como a principal fonte de demanda para a avicultura de postura mineira.

Consumo caminha para um novo recorde

A Associação Brasileira de Proteína Animal projeta consumo nacional de 301 ovos por habitante em 2026, avanço de até 4,5% sobre as 288 unidades de 2025. O volume equivale a cerca de seis ovos por pessoa a cada semana. Em 2006, o consumo era de 142,3 ovos por habitante, o que faz da estimativa para 2026 um crescimento de 111,5% em 20 anos.

A associação atribui esse avanço ao preço acessível, à versatilidade e à presença consolidada do ovo na alimentação brasileira. Para os produtores de Minas Gerais, o aumento contínuo do consumo cria um amplo destino doméstico para o volume adicional gerado pela produtividade. Ainda assim, a combinação de oferta crescente, preços voláteis e pouca diversificação das exportações mantém a rentabilidade dependente do controle de custos e do equilíbrio entre oferta e demanda dentro do Brasil.

A demanda pode avançar mais. A associação estima que o consumo poderá chegar a 312 ovos por habitante em 2027, crescimento de até 3,5% sobre a projeção de 2026. Caso o número se confirme, o consumo per capita ficará 119,3% acima do nível de 2006 e prolongará a expansão de longo prazo do mercado brasileiro de ovos.