Mercado japonês de tomate processado superará 42 bilhões de ienes em 2026

Mercado seguirá acima de 42 bilhões de ienes

O mercado japonês de produtos de tomate processado, incluindo ketchup, tomate inteiro e picado em conserva e molhos de tomate, deverá superar 42 bilhões de ienes em 2026. A estimativa tem como base dados da Kagome publicados pelo The Japan Food Journal. A demanda permanece firme, embora os fabricantes enfrentem custos de produção maiores, riscos climáticos para a produtividade do tomate e restrições no fornecimento de embalagens.

O ketchup responde por aproximadamente 60% do mercado, enquanto os produtos enlatados representam cerca de 20%. Molhos de tomate e outros processados compõem o restante. Essa estrutura mantém o ketchup como principal motor comercial da categoria e aumenta a importância das mudanças nos hábitos culinários das famílias.

Ketchup amplia presença na cozinha doméstica

Segundo o The Japan Food Journal, o ketchup ganha espaço como tempero versátil porque permite completar o sabor de uma receita com um único produto. Seu uso está avançando além das aplicações tradicionais e chegando a mais ocasiões de preparo. Os fabricantes estão direcionando suas estratégias à praticidade, à redução do tempo na cozinha e a produtos adequados às novas rotinas domésticas.

A Kagome está investindo em temperos com pedaços perceptíveis de ingredientes para responder ao crescimento dessa demanda. A empresa destacou o interesse por tacos, salsa e molhos de cebola e atua nessa área com dois molhos de vegetais e outros produtos com legumes cortados em pedaços grandes. Para o outono e o inverno, também pretende elevar a frequência dos pratos à base de tomate nas refeições domésticas.

Em 25 de agosto, a Kagome lançou dois produtos da linha de temperos “Microwave One Plate”, voltada a famílias com filhos nas quais os dois responsáveis trabalham. Na mesma data, apresentou o “Soup de Gochiso Gohan”, destinado a mulheres que trabalham e feito com o equivalente a 120 g de vegetais por porção. Os lançamentos associam os processados de tomate ao preparo rápido de refeições, em vez de depender apenas do consumo tradicional de ketchup.

Fabricantes apostam no valor agregado

A Kikkoman Food Products, que opera a marca Del Monte no Japão, registra crescimento nas vendas do “Lycopene Rich Tomato Ketchup”. O produto contém 1,5 vez mais licopeno e conquistou compras recorrentes de consumidores frequentes com um sabor que realça a doçura do tomate. Comerciais exibidos desde a primavera passada também atraíram novos compradores, segundo o The Japan Food Journal.

A Nagano Tomato, cujo portfólio abrange ketchup, molhos e sucos, também prioriza o valor do produto em vez de competir apenas por preço. Sua estratégia para o consumo doméstico enfatiza formulações mais saudáveis, conveniência e produtos que permitem finalizar pratos com facilidade. Esse posicionamento ganha relevância porque os custos elevados dos insumos reduzem o espaço para a concorrência baseada em descontos.

Insumos, safra e embalagens continuam sob risco

O setor continua exposto ao aumento dos preços das matérias-primas e da energia, enquanto o clima anormal gera preocupação com uma possível queda na produtividade do tomate. Essas pressões podem afetar os custos de compra e o planejamento da produção de ketchup, conservas e molhos. As fontes não informam volumes da safra nem aumentos de custos por empresa, mas apontam a segurança do abastecimento como um desafio persistente.

As embalagens tornaram-se outro problema operacional. De acordo com o The Japan Food Journal, a escassez de materiais relacionada à situação no Oriente Médio obrigou alguns fabricantes a alterar as especificações das embalagens externas. Manter o mercado acima de 42 bilhões de ienes dependerá não apenas da demanda, mas também da capacidade de garantir tomate e embalagens, administrar os custos de energia e justificar os preços com conveniência, atributos de saúde e receitas diferenciadas.