Ira produz mais de 1,9 milhao de toneladas de tamaras por ano e a capacidade de processamento fica atras

O Ira produz mais de 1,9 milhao de toneladas de tamaras por ano e esta entre os quatro maiores produtores mundiais da cultura, afirmou Karim Zolfaghari, chefe do Centro de Desenvolvimento da Mecanizacao e das Industrias Agricolas do Ministerio da Jihad Agricola, em declaracoes divulgadas pela agencia ILNA no Dia Nacional da Tamara.

Segundo Zolfaghari, o futuro da industria iraniana de tamaras depende de superar a venda de fruta sem processamento e de completar a cadeia produtiva, com as industrias de transformacao e complementares funcionando como elo entre os produtores e os mercados interno e internacional. Ele descreveu a tamara como uma cultura estrategica e exportadora, com potencial relevante para geracao de divisas, emprego e desenvolvimento da industria de alimentos.

Processamento licenciado cobre menos da metade da safra

De acordo com a ILNA, 654 unidades de processamento de tamaras e industrias complementares possuem hoje licenca de operacao do Ministerio da Jihad Agricola, com capacidade nominal conjunta superior a 820 mil toneladas. Isso equivale a cerca de 43 por cento da producao nacional, ou seja, a maior parte da safra permanece fora do processamento industrial licenciado.

Zolfaghari listou a gama de produtos ja obtidos da tamara: pasta e xarope de tamara, acucar liquido, chocolate e produtos combinados, compota, laminas de fruta, vinagre e alcool. A amplitude dessa lista, disse ele, mostra que a tamara nao e apenas uma materia-prima agricola, mas insumo de um conjunto amplo de industrias.

Fortalecer a posicao do Ira nos mercados-alvo exige mais qualidade, embalagem adequada, padronizacao e produtos ajustados ao gosto e as necessidades dos consumidores desses mercados, afirmou. Ele apontou quatro prioridades para o setor:

• desenvolver e completar a infraestrutura de exportacao;
• apoiar empresas de base tecnologica e startups;
• criar parques industriais especializados e terminais de exportacao nos polos produtores;
• reconstruir e modernizar unidades de processamento desgastadas.

Sistao-Baluchistao: 75 mil hectares e 350 mil toneladas

Sistao-Baluchistao tem 75 mil hectares de tamareiras e producao anual de 350 mil toneladas, disse a agencia Mehr Alireza Dahmardeh, chefe da Organizacao da Jihad Agricola da provincia. Cerca de 35 mil pessoas trabalham diretamente na producao de tamaras na provincia. Os palmeirais se distribuem pelos distritos de Iranshahr, Saravan, Mehrestan, Sib-o-Suran, Sarbaz, Nikshahr, Qasr-e Qand, Fanuj e Delgan.

A colheita comeca em meados de Khordad (inicio de junho) em Nikshahr e Qasr-e Qand, com variedades precoces como katumi, negal e ashube, e segue ate o inicio de Aban (fim de outubro), encerrando-se com a variedade tardia makili em Saravan e Sib-o-Suran. Mais de 100 variedades de tamara sao cultivadas na provincia, com a mazafati em 31 mil hectares e a rabbi em 25 mil hectares respondendo pela maior parte da producao.

Pelo documento executivo de desenvolvimento da provincia, estao previstos o desenvolvimento, a recuperacao e a substituicao de 20 mil hectares de pomares de segunda e terceira categoria por variedades comerciais, afirmou Dahmardeh. Para a renovacao dos palmeirais, foram implantados pomares matrizes e inaugurado um centro de producao de mudas por cultura de tecidos.

A capacidade instalada a jusante em Sistao-Baluchistao inclui 95 mil toneladas de armazenagem frigorifica, unidades de embalagem com 60 mil toneladas e industrias de transformacao com 20 mil toneladas. Dahmardeh disse que a prioridade principal da cadeia da tamara e ampliar as unidades de embalagem com novas tecnologias e diversificar os formatos voltados a exportacao, alem de expandir o processamento para ampliar a variedade de produtos e o valor agregado.

Processamento em nivel de vila em Saravan

Iraj Rostamzehi, diretor da Jihad Agricola em Saravan, contou a agencia Mehr que uma unidade local de processamento e embalagem recebe variedades como peym, mazu, pepo e zardan, retira os carocos e transforma a fruta em pasta de tamara. A unidade tambem produz biscoitos de tamara, cafe de tamara e chocolate de tamara, com a pasta misturada a gengibre, canela, xarope e uma pequena quantidade de oleo liquido. Cerca de 30 moradores das vilas do entorno trabalham no local nas etapas de processamento, producao e embalagem.

Azerbaijao Oriental processa o que nao cultiva

A agencia Fars informou que o Azerbaijao Oriental se tornou um dos polos de tamara do Ira mesmo sem ter uma unica tamareira nem producao propria da fruta. Mais de 33 unidades de processamento e embalagem operam na provincia, o que a coloca entre os centros do pais para o produto e mostra a distancia que as tamaras iranianas percorrem entre a colheita e a embalagem final.