Indonésia amplia o processamento de coco em 151.554 hectares e 28 províncias

O setor de coco da Indonésia tem espaço para capturar mais valor da própria produção à medida que o governo avança com a agenda de hilirisasi, o adensamento da cadeia de processamento. Mas desenvolver derivados exige mais do que matéria-prima: depende de capacidade de processamento e embalagem ajustada ao que o mercado procura, informou o katadata.co.id.

O tema esteve entre os debates do World Coconut Day 2026, realizado em Manado, no Sulawesi do Norte, de 7 a 10 de outubro de 2026. O evento, organizado pelo governo da província de Sulawesi do Norte em conjunto com a International Coconut Community (ICC), deveria reunir mais de 700 participantes de mais de 20 países sob o tema "Coconuts in Times of Uncertainty: Securing Food, Energy, and Livelihoods". A discussão concentrou-se no fortalecimento da cadeia de valor do coco diante da pressão crescente por produtos de maior valor agregado.

Base de 2,1 milhões de toneladas e plano de 151.554 hectares

A Indonésia produz hoje cerca de 2,1 milhões de toneladas de coco por ano, segundo o katadata.co.id. O governo anunciou planos para desenvolver 151.554 hectares de zonas de processamento de coco distribuídas por 28 províncias.

O Sulawesi do Norte é um dos locais centrais desse avanço, por ser um dos polos nacionais de produção de coco — razão pela qual a província sediou o fórum deste ano.

As bebidas sustentam a demanda

Do lado da demanda, a variedade de produtos à base de coco continua a se ampliar. Bebidas prontas para consumo que combinam água de coco com categorias como chá, café, energéticos e bebidas esportivas registraram taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 42% entre 2022 e 2025.

Os mercados globais de água de coco e creme de coco devem alcançar, respectivamente, 4,7 bilhões e 3,9 bilhões de euros até 2029. Para os produtores, isso indica espaço além dos produtos tradicionais de coco, em direção a industrializados voltados a segmentos de consumo e mercados mais amplos.

Processamento e embalagem definem o limite

O processamento do coco traz restrições técnicas próprias. Produtos à base de coco podem sofrer alterações químicas e bioquímicas durante o processamento, e a água de coco é relativamente sensível ao oxigênio depois de aberta a embalagem, o que torna o controle de processo decisivo para preservar qualidade, sabor e características nutricionais.

Hemang Dholakia, Processing Director para Malásia, Singapura, Filipinas e Indonésia (MSPI) na Tetra Pak, afirmou que a diversificação de produtos é uma das oportunidades disponíveis aos produtores de coco na Indonésia e no Sudeste Asiático. "Vemos fortes oportunidades de crescimento para produtos de coco na Indonésia e no Sudeste Asiático, especialmente nas categorias em expansão de água de coco e creme de coco", disse. Na avaliação dele, o processamento de coco precisa de linhas de produção flexíveis, para que os fabricantes desenvolvam vários tipos de produto a partir da mesma matéria-prima, ganhando eficiência e reduzindo perdas.

A embalagem é a segunda alavanca, sobretudo para distribuição e exportação:

• A embalagem cartonada responde por 59% do mercado global de água de coco, segundo dados da Tetra Pak.
• A empresa afirma ter fornecido mais de 2 bilhões de embalagens para bebidas de coco e água de coco no mundo em 2025.
• A embalagem asséptica permite distribuir parte dos produtos à base de coco em temperatura ambiente, dispensa a cadeia de frio e amplia as opções de distribuição, inclusive para mercados de exportação.

A lacuna de capacidade

Para a indústria indonésia do coco, o desenvolvimento de produtos de maior valor agregado ganha relevância conforme avança a agenda governamental de processamento. O teste é se o aumento da produção de matéria-prima será acompanhado pela capacidade do setor de processar, embalar e comercializar os derivados de forma competitiva. No World Coconut Day 2026, a Tetra Pak apresentou tecnologias de processamento e embalagem para produtos de coco no estande 11.