Cerveja sem álcool caminha para 49 bilhões de dólares em receita global até 2030

A cerveja sem álcool deixa de ser uma opção secundária e passa a integrar a estratégia das grandes cervejarias. A receita global da categoria deve alcançar 49 bilhões de dólares até 2030, quase o dobro do valor de 2021, segundo dados da Statista citados pelo veículo econômico vietnamita kienthuc.net.vn. O avanço ocorre enquanto o volume de cerveja tradicional estagna ou recua em boa parte dos maiores mercados.

Mais de 6% da receita e crescimento de dois dígitos

A Statista estima que a cerveja sem álcool responda hoje por mais de 6% do faturamento cervejeiro mundial, com crescimento anual entre 6% e 17% nos últimos cinco anos. A amplitude do intervalo mostra como o desempenho da categoria ainda varia entre mercados: em alguns países, as linhas sem álcool já fazem parte do portfólio padrão de qualquer grande cervejaria; em outros, a distribuição está apenas começando.

O caminho até os 49 bilhões de dólares pressupõe que os motores dos últimos cinco anos se mantenham: investimento em desenvolvimento de produto, maior presença no varejo e no food service e preferência do consumidor por bebidas com posicionamento voltado à saúde. A cerveja tradicional, em contrapartida, cresce devagar em muitos países, o que leva as cervejarias a sustentar receita pelo segmento sem álcool e não pelo volume das marcas principais.

Europa: produção total em queda, sem álcool estável

Dados do Eurostat mostram que a União Europeia produziu 34,4 bilhões de litros de cerveja em 2025, queda de 0,7% frente ao ano anterior. A cerveja com teor alcoólico abaixo de 0,5% e a cerveja sem álcool somaram 2,1 bilhões de litros, mais de 6% da produção total.

A Espanha se destaca como mercado consumidor:

• as vendas de cerveja sem álcool subiram 4,6% em 2025;
• o volume chegou a 3,3 milhões de hectolitros;
• isso equivale a 14% de toda a cerveja consumida no país.

A fatia espanhola de consumo é mais que o dobro da participação do segmento na produção da UE, indicação de quanto os hábitos nacionais divergem dentro de um mesmo bloco regulatório.

Tecnologia de processo define a linha de produtos

Relatório publicado pela Forinsightsconsultancy atribui a inovação do segmento a novos processos de fabricação, ao desenvolvimento aprimorado de cepas de levedura, à fermentação de precisão, à estabilização de sabor e a métodos de produção mais sustentáveis. Essas técnicas atacam a fraqueza histórica da categoria — o sabor —, que limitava a recompra.

O desenvolvimento de produto também vai além da simples substituição da lager. As cervejarias lançam versões orgânicas, sem glúten e veganas, além de cervejas sem álcool funcionais que combinam ingredientes naturais, vitaminas, ervas e eletrólitos, voltadas a preocupações com saúde e ao consumo em ocasiões sociais. O mesmo relatório aponta o aumento das importações de bebidas não alcoólicas premium, os produtos de rótulo limpo, as técnicas sustentáveis de fabricação e os sabores inéditos como motores de crescimento de longo prazo em mercados desenvolvidos e emergentes.

Alegações de saúde e rotulagem seguem indefinidas

As evidências de benefício nutricional são limitadas. Um estudo de 2026 com 65 cervejas constatou que o teor de vitamina B6 pode ser semelhante entre a cerveja sem álcool e a alcoólica, mas os pesquisadores não trataram isso como base para classificá-la como bebida nutritiva.

A rotulagem é a segunda questão em aberto. "Sem álcool" nem sempre significa 0%: alguns produtos da categoria ainda contêm quantidades mínimas, conforme as regras de cada mercado. O kienthuc.net.vn observa que conferir o teor alcoólico indicado no rótulo continua necessário, sobretudo para quem precisa evitar álcool por completo. Para exportadores, a divergência entre definições nacionais vira uma questão prática de conformidade à medida que o comércio transfronteiriço da categoria cresce.