Marché des nitrites en Suède

Observations des rapports précédents

Le marché suédois des nitrites a débuté la période sous la réglementation européenne fixant des teneurs maximales pour les nitrites dans les produits carnés, suite à l'évaluation de sécurité de l'EFSA soulignant leur rôle dans la prévention du développement bactérien et la préservation de la qualité de la viande. Le volume du marché en termes physiques a fluctué, chutant à 429 t en 2020 avant de remonter à 667 t en 2021, puis de se modérer à 611 t en 2023. Parallèlement, la valeur du marché a fortement augmenté, passant de 118 000 USD en 2018 à 1 164 000 USD en 2023, ce qui indique une hausse des prix ou une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée.

D'ici 2024, la croissance des ventes de viande biologique—qui interdit l'utilisation de nitrites—et la sensibilisation accrue des consommateurs aux risques sanitaires associés aux nitrites dans les viandes transformées influençaient le marché.

Production des nitrites en Suède

En valeur, 2017-2020, $ US

Dynamique annuelle de la production en Suède en valeur, 2017-2020, $ US

En nature, 2017-2020, t

Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2017-2020, t

Exportations des nitrites de Suède

Exportations en nature, t

Après deux années de contraction, les volumes de nitrites exportés par la Suède ont augmenté. En 2019, la Suède a exporté 504 tonnes de nitrites, atteignant son niveau le plus bas. En 2020, les exportations ont atteint 530 tonnes, soit une hausse de 5,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 5,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des exportations en volume a été marquée par la prédominance de la Norvège, qui a absorbé 79,9 % des flux totaux, tandis qu'un grand nombre de partenaires mineurs complétait le tableau.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de nitrites en valeur de la Suède ont diminué pour la troisième année consécutive. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 28,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,7 %. En 2020, les exportations se sont établies à 704 000 dollars américains, soit une baisse de 4,5 % en glissement annuel.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Norvège est restée le partenaire dominant pour les exportations en valeur des nitrites suédois, avec une part de 80,6 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires secondaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020

Importations des nitrites vers la Suède

Importations en nature, t

Les importations de nitrites en volume de la Suède ont augmenté de 3,7 % entre 2017 et 2020, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. En 2019, les importations ont atteint leur niveau le plus bas, à 822 tonnes, avant de rebondir à 858 tonnes en 2020, marquant une hausse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2018, avec 1 051 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 21,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 27,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne a été la principale source des importations en volume, représentant 80,2 % des flux totaux, avec une multitude de partenaires mineurs formant une longue traîne.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Entre 2017 et 2020, les importations de nitrites en valeur de la Suède ont augmenté de 23,9 %, équivalant à un taux annualisé de 7,4 %. En 2018, les importations ont atteint leur maximum, à 1 072 000 dollars américains, avant de connaître leur plus forte baisse en 2019, avec un recul de 19,5 %. En 2020, le volume des importations s'est établi à 915 000 dollars américains, soit une hausse de 6,0 % par rapport à 2019. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une progression de 45,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne est restée la direction dominante pour les importations en valeur, avec une part de 82,5 % des flux totaux, tandis que le reste était fragmenté entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020