La production d’œufs du Minas Gerais augmente de 4,9 %, plus vite que celle du Brésil
Le Minas Gerais a produit 251,5 millions de douzaines d’œufs au premier semestre, soit une hausse annuelle de 4,9 %, tandis que son cheptel moyen de pondeuses n’a progressé que de 1,62 %. Le marché intérieur reste le principal soutien, la consommation brésilienne étant attendue à 301 œufs par habitant en 2026.
La productivité porte la croissance au-dessus du rythme national
La production d’œufs du Minas Gerais a augmenté de 4,9 % sur un an au premier semestre pour atteindre 251,5 millions de douzaines, selon les données de l’Institut brésilien de géographie et de statistique citées par Diário do Comércio. Cette progression dépasse largement la hausse de 1,62 % du cheptel moyen de pondeuses de l’État, ce qui désigne l’amélioration de la productivité des élevages comme principal moteur.
Le Minas Gerais est le deuxième État producteur d’œufs du Brésil, derrière São Paulo. Nathália Rabelo, analyste de l’agro-industrie chez Sistema Faemg Senar, estime que les chiffres illustrent des gains de productivité et d’efficacité dans les exploitations locales. Ces améliorations sont particulièrement importantes pour la rentabilité, car les prix payés aux producteurs connaissent de fortes variations.
L’État a également fait mieux que l’ensemble du Brésil. D’après les données reprises dans l’article, la production nationale n’a augmenté que de 0,4 % au premier semestre, à 2,46 milliards de douzaines. Pour l’ensemble de 2026, l’Association brésilienne des protéines animales prévoit 64,8 milliards d’œufs, soit jusqu’à 4,1 % de plus que les 62,253 milliards produits en 2025.
La volatilité des prix impose une gestion serrée des marges
La série de prix Avimig/Cepea indique que l’œuf blanc Extra s’est établi en moyenne à environ 150,40 réaux par caisse de 30 douzaines dans les cotations disponibles jusqu’au 6 octobre. L’œuf roux Extra a affiché une moyenne proche de 166,40 réaux. Le blanc a atteint 201 réaux en avril avant de reculer à 144 réaux le 6 octobre, tandis que le roux a culminé à 223 réaux puis s’est établi à 162 réaux.
Selon Rabelo, cette volatilité rend indispensable le pilotage des coûts et des marges. Une hausse des volumes ne garantit pas à elle seule une amélioration du bénéfice : les exploitations doivent suivre la productivité, le coût par douzaine et le prix de vente. La faible progression du cheptel par rapport à la production montre que les élevages du Minas Gerais tirent davantage de leurs capacités existantes, mais l’évolution des prix déterminera la part de ce gain qui se traduira en résultat.
Les exportations offrent un débouché supplémentaire, mais leur poids dans la filière de l’État reste limité. Environ 1,8 % de la production du Minas Gerais a été expédiée à l’étranger en 2025. Entre janvier et septembre 2026, l’État a exporté près de 6 340 tonnes, soit 8,7 % de moins que sur la même période de 2025, malgré une reprise des ventes extérieures en août et septembre. Le marché intérieur demeure donc le principal moteur de la demande pour la filière locale des poules pondeuses.
La consommation se dirige vers un nouveau record
L’Association brésilienne des protéines animales prévoit une consommation nationale de 301 œufs par habitant en 2026, soit jusqu’à 4,5 % de plus que les 288 œufs de 2025. Cela correspond à environ six œufs par personne et par semaine. La consommation était de 142,3 œufs par habitant en 2006 : la prévision pour 2026 représente donc une progression de 111,5 % en 20 ans.
L’association attribue cette évolution au prix accessible des œufs, à leur polyvalence et à leur place durable dans l’alimentation brésilienne. Pour les producteurs du Minas Gerais, la hausse de la consommation offre un vaste débouché intérieur aux volumes supplémentaires issus des gains de productivité. Toutefois, l’association d’une offre croissante, de prix volatils et d’une faible diversification à l’export maintient la rentabilité sous la dépendance du contrôle des coûts et de l’équilibre entre l’offre et la demande au Brésil.
La demande pourrait encore progresser. L’association estime que la consommation pourrait atteindre 312 œufs par habitant en 2027, jusqu’à 3,5 % de plus que la projection pour 2026. Si ce niveau est atteint, la consommation par habitant dépassera de 119,3 % celle de 2006 et prolongera l’expansion de long terme du marché brésilien des œufs.