La Norvège reste le premier fournisseur de saumon atlantique du Vietnam malgré les droits
La Norvège reste le premier fournisseur de saumon atlantique du Vietnam avec 22 407 tonnes, devant le Chili à 13 175 tonnes, selon le Norwegian Seafood Council. Elle conserve cette position malgré des droits de 10 % sur les saumons entiers et de 15 % sur les filets.
La Norvège conserve une nette avance
La Norvège reste le premier fournisseur de saumon atlantique du Vietnam, avec un volume total de 22 407 tonnes, dont 6 828 tonnes de saumon frais, selon les données du Norwegian Seafood Council, ou NSC. Le Chili occupe la deuxième place avec 13 175 tonnes, mais seulement 597 tonnes correspondent à du poisson frais. Le Royaume-Uni fournit 4 349 tonnes, l’Australie 2 331 tonnes, les îles Féroé 78 tonnes et la Nouvelle-Zélande 54 tonnes. VnEconomy a publié ces chiffres sans préciser la période concernée.
L’avance norvégienne est particulièrement marquée dans le frais, un segment tributaire du contrôle de la température pendant la transformation, le transport et la distribution. Le pays conserve sa position alors même que le Vietnam applique un droit de 10 % aux saumons norvégiens entiers et de 15 % aux filets. Cette part de marché est révélatrice pour les exportateurs, les importateurs vietnamiens et la restauration : les décisions d’achat semblent dépendre autant de la disponibilité, de la logistique établie et de la qualité perçue que du prix.
L’accord commercial pourrait modifier les coûts
La campagne consacrée au saumon a été présentée le 10 septembre 2026 à Hô Chi Minh-Ville, alors que le Vietnam et la Norvège célébraient 55 ans de relations diplomatiques et cherchaient à développer leur commerce bilatéral. Le Vietnam et l’Association européenne de libre-échange, dont la Norvège est membre, ont achevé en juillet 2026 les négociations d’un accord de libre-échange. Après sa signature, sa ratification et son entrée en vigueur, celui-ci devrait élargir les débouchés des produits norvégiens au Vietnam, notamment ceux de la mer.
La source ne fournit ni calendrier de mise en œuvre ni futur barème douanier pour le saumon. Une baisse des droits actuels pourrait néanmoins renforcer la compétitivité des produits norvégiens frais et transformés. Les importateurs et distributeurs vietnamiens pourraient convertir la diminution des coûts à la frontière en prix de détail plus bas, en présence accrue sur les menus ou en marges supérieures. Les fournisseurs concurrents, surtout le Chili et le Royaume-Uni, feraient face à une offre norvégienne renforcée sur un marché où la Norvège occupe déjà la première place.
La traçabilité soutient la demande haut de gamme
L’origine et la qualité prennent une importance croissante dans les choix des consommateurs. Une enquête du NSC révèle que 52 % des répondants vietnamiens préfèrent le saumon norvégien, bien que beaucoup pensent encore que leur saumon favori vient du Japon. L’association entre la Norvège et la cuisine japonaise résulte d’une démarche de développement commercial lancée en 1985. Le projet Project Japan a réuni fournisseurs norvégiens, importateurs, chefs et restaurants japonais. Environ 30 % du saumon norvégien serait aujourd’hui consommé cru dans des sushis et des préparations similaires à travers le monde.
Åshild Nakken, directrice régionale du NSC pour l’Asie du Sud-Est, a indiqué que la production de saumon norvégien était soumise à des contrôles de sécurité alimentaire et de qualité couvrant toute la chaîne. L’Autorité norvégienne de sécurité alimentaire supervise celle-ci, tandis que l’Institut norvégien de recherche marine teste indépendamment le saumon avant sa commercialisation. La transformation, la réfrigération, le transport et la distribution au Vietnam sont réalisés sous température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et la texture. Pour les acheteurs d’un produit haut de gamme et périssable, ces contrôles font partie de l’offre commerciale et ne constituent pas seulement un argument destiné au consommateur.
La campagne gagne la distribution et la restauration
Le NSC soutient la demande au moyen de sa plus grande campagne promotionnelle au Vietnam en 2026. Ses partenaires comprennent Lotte Mart, Mena Gourmet, Mega Market, Morico, Botejyu et Sushi BON. Les supermarchés et chaînes de restaurants participants proposeront dans tout le pays des menus spéciaux, des promotions en magasin, des dégustations et des activités interactives. La campagne relie la production norvégienne, la place du produit dans la cuisine japonaise et son usage croissant dans les recettes vietnamiennes modernes. Pour la filière, elle associe l’information sur l’origine à l’essai direct du produit et pourrait étendre la demande au-delà des restaurants de sushis, vers les supermarchés, d’autres établissements de restauration et les ménages.