La principale région de noisettes d’Iran veut moderniser récolte et transformation

Le Guilan veut conserver la valeur dans la région

La principale région iranienne de production de noisettes envisage une modernisation générale de ses vergers, de ses systèmes de récolte et de ses capacités de transformation afin de conserver davantage de valeur agricole sur place. Selon l’agence de presse Mehr, le Guilan représente environ 85 % de la production iranienne de noisettes, tandis que la zone d’Eshkorat constitue le premier bassin producteur du pays.

La chaîne d’approvisionnement reste largement tributaire de l’arboriculture traditionnelle, de la récolte manuelle et de la vente de noisettes brutes ou en vrac. Faute d’un accès suffisant aux séchoirs et aux équipements de décorticage, de tri, de conditionnement et de transformation, de nombreux producteurs vendent rapidement leur récolte à des intermédiaires. Une part importante de la valeur finale est ainsi créée hors du bassin de production, au détriment des propriétaires de vergers et des communautés rurales.

La récolte manuelle pèse sur les coûts

Mahmoud Houshyar-Fard, chercheur au Centre de recherche agricole du Guilan et membre du comité technique provincial de la noisette, a déclaré à Mehr que la récolte manuelle représentait plus de 70 % des coûts de production. La diminution de la main-d’œuvre rurale accroît encore la pression pendant la récolte. La mécanisation occupe donc une place centrale dans le projet de modernisation.

Les opérations après récolte constituent une autre faiblesse. Tout retard dans le retrait de l’enveloppe et le séchage peut augmenter l’humidité, favoriser les moisissures et dégrader la qualité de l’amande. Ces problèmes influent directement sur les prix et l’aptitude à l’exportation. La feuille de route prévoit donc du matériel de récolte moderne, des entrepôts ventilés avec contrôle de l’humidité et le remplacement progressif du séchage au soleil par des séchoirs industriels ou semi-industriels capables de réguler la température et l’humidité.

La transformation élargirait l’offre

Les projets de transformation locale dépassent la seule production d’amandes standardisées. Les installations pourraient fabriquer de l’huile, de la poudre, de la farine et de la pâte de noisette destinées aux industries de la confiserie et du chocolat. Les coques et autres résidus pourraient alimenter la production d’engrais organiques ou des industries connexes. L’huile de noisette peut également entrer dans la fabrication de cosmétiques et de produits d’hygiène.

La base productive nécessite elle aussi des investissements. Les experts cités par Mehr recommandent la création d’un verger mère certifié, placé sous contrôle officiel, pour fournir du matériel de multiplication sain et conforme aux variétés annoncées. Les autres priorités comprennent le remplacement des variétés anciennes à faible rendement par des cultivars commerciaux adaptés aux gelées printanières tardives et à la sécheresse estivale, le rajeunissement des vergers, l’amélioration de la pollinisation et de la taille, ainsi qu’une meilleure gestion de l’irrigation, de la nutrition et de la lutte intégrée contre les ravageurs et les maladies.

Coopératives et marque pourraient renforcer les producteurs

Des milliers de petits exploitants commercialisent actuellement leurs récoltes séparément, ce qui limite leur pouvoir de négociation et leur accès direct aux grands transformateurs et acheteurs. Des coopératives spécialisées pourraient regrouper les volumes, exploiter les unités de transformation et vendre les produits finis. Elles réduiraient ainsi la dépendance aux intermédiaires et restitueraient aux producteurs une plus grande part du prix final.

La feuille de route propose également de créer une marque propre « Noisette d’Eshkorat » et de demander son enregistrement comme indication géographique. La différenciation du produit, le classement homogène et la transformation contrôlée pourraient faciliter l’accès aux marchés iranien et étrangers. L’effet commercial dépendra finalement de la capacité à développer la rénovation des vergers, les équipements de récolte, le stockage, la transformation et la commercialisation collective comme les maillons d’une même chaîne.