Indice FAO : le blé progresse de 5,8 % et le sucre de 5,6 % en juillet 2026, la viande recule

Les prix internationaux des matières premières alimentaires ont augmenté en juillet 2026, les hausses se concentrant sur les céréales, le sucre et les huiles végétales, selon l'Indice des prix des produits alimentaires de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Les vagues de chaleur dans les régions productrices, les inquiétudes sur l'offre et l'effet des tensions géopolitiques sur les marchés de l'énergie et de l'alimentation figurent parmi les principaux facteurs, selon les informations publiées par Jornal Grande Bahia.

Les céréales en tête de la hausse de juillet

L'Indice FAO des prix des céréales a progressé de 3,4 % par rapport à juin et se situait 6,9 % au-dessus de son niveau de juillet 2025. Au sein du groupe, le prix international du blé a gagné 5,8 % et celui du maïs 3,6 %, tandis que le riz est resté globalement stable sur le mois.

Le blé a enregistré l'une des plus fortes hausses parmi les céréales suivies par la FAO. Le mouvement s'explique en partie par les craintes de perturbations des exportations par la mer Noire, un corridor directement exposé au conflit entre la Russie et l'Ukraine. Les vagues de chaleur dans d'importants pays producteurs ont ajouté à la pression en soulevant des interrogations sur l'état des cultures et la disponibilité future de la céréale.

Le maïs a été soutenu par un temps chaud et sec dans certaines régions des États-Unis et par l'évolution des marchés énergétiques dans un contexte de tensions géopolitiques accrues.

Le sucre entre climat et éthanol

Les prix du sucre ont augmenté de 5,6 % par rapport à juin et de 8 % par rapport à juillet de l'année précédente. La FAO cite les conditions climatiques dans d'importantes zones de production, les anticipations liées au phénomène El Niño en Asie et la possibilité d'une utilisation accrue de la canne à sucre pour la production d'éthanol au Brésil.

La hausse est intervenue alors que le marché s'inquiétait du temps chaud et sec dans l'Union européenne et des effets possibles d'El Niño sur la production agricole des pays asiatiques. Au Brésil, le relèvement temporaire du taux obligatoire d'éthanol dans l'essence peut orienter une part plus importante de la canne vers le biocarburant, réduisant la matière première destinée à la fabrication de sucre et, par conséquent, l'offre disponible sur le marché international. L'amélioration des conditions de récolte dans les principales régions productrices du Centre-Sud brésilien a limité la pression haussière sur les cotations.

Huiles végétales au plus haut depuis 2022

L'indice FAO des huiles végétales a augmenté de 2,0 % par rapport à juin, atteignant en juillet son niveau le plus élevé depuis juin 2022. Le segment a été porté par les cotations des huiles de palme et de soja. L'huile de palme s'est appréciée grâce à la forte demande du secteur du biodiesel indonésien et à la hausse des cours internationaux du pétrole brut, le contexte énergétique influant également sur les conditions générales du marché des huiles végétales. L'huile de soja a progressé sous l'effet de la demande de matières premières aux États-Unis et de la croissance de la demande internationale à l'importation. À l'inverse, les prix des huiles de tournesol et de colza ont reculé sur la période.

La viande interrompt sa série de 2026

Le marché international de la viande a évolué différemment. Les prix ont baissé de 2,8 % en juillet par rapport au record atteint en juin, première baisse mensuelle de 2026.

• Volaille : le repli des cotations est lié avant tout aux prix pratiqués au Brésil, dans un contexte de plus grande disponibilité à l'exportation.
• Viande porcine : la hausse de l'offre a pesé sur le marché international, en particulier dans l'Union européenne.
• Viande bovine : les cotations internationales ont reculé, reflétant surtout la baisse de la demande d'importation sur les marchés asiatiques.

Les données diffusées par la FAO montrent que les conditions climatiques et les facteurs géopolitiques continuent d'affecter différentes chaînes de production et de commercialisation alimentaires. Pour les céréales, les effets se sont fait sentir tant sur les perspectives de production que sur les flux d'exportation. Pour le sucre, les décisions relatives à l'utilisation de la canne pour l'éthanol au Brésil se sont ajoutées au climat parmi les variables suivies par le marché international. Pour les huiles végétales, la demande de biodiesel et l'évolution des prix du pétrole ont contribué à la valorisation.

En juillet 2026, l'indice de la FAO affiche donc une hausse de 5,8 % pour le blé, 3,6 % pour le maïs, 5,6 % pour le sucre et 2,0 % pour les huiles végétales, tandis que la viande a reculé de 2,8 % et que le riz est resté stable. Ces résultats reflètent la combinaison du climat, de l'offre, de la demande, de l'énergie et des tensions géopolitiques sur les marchés internationaux.