La demande mondiale de nouilles instantanées atteint un record de 124,21 milliards de portions

La consommation mondiale progresse de 0,7 %

La demande mondiale de nouilles instantanées a atteint un record de 124,21 milliards de portions en 2025, en hausse de 0,7 % sur un an, selon la World Instant Noodles Association (WINA), basée à Osaka. Ce niveau, le plus élevé de la série disponible sur cinq ans, souligne le poids de cet aliment abordable et de longue conservation dans les marchés matures comme dans les économies où la consommation se développe.

La Chine est restée le premier marché avec 43,27 milliards de portions, malgré un recul annuel de 1,2 %. Le pays a représenté 35 % de la consommation mondiale. L’Indonésie s’est classée deuxième avec 14,54 milliards de portions, en baisse de 1 %, son premier repli en cinq ans. L’Inde a pris la troisième place avec 9,6 milliards de portions après une progression de 8,9 %, la plus forte parmi les principaux marchés en 2025.

Le Vietnam arrive en tête par habitant

Le Vietnam s’est classé quatrième avec 8,23 milliards de portions. Selon Dân trí, la consommation est passée de 8,13 milliards de portions en 2023 à 8,14 milliards en 2024, puis à 8,23 milliards en 2025. Un chiffre plus précis de Znews, repris par Báo Mới, évalue la demande à 8,231 milliards de portions en 2025, soit environ 94 millions de plus qu’en 2024. Le Vietnam a représenté près de 6,6 % de la demande mondiale et le deuxième marché d’Asie du Sud-Est derrière l’Indonésie.

Avec une population de 102,3 millions d’habitants en 2025, la consommation vietnamienne a atteint en moyenne 80,7 portions par personne, le niveau le plus élevé au monde. Cela correspond à environ une portion tous les quatre à cinq jours. L’Indonésie en a consommé environ 51 par habitant, soit un niveau vietnamien supérieur d’environ 59 %. WINA a signalé l’expansion de la distribution dans les zones suburbaines du Vietnam et qualifié la croissance du marché de stable.

La demande vietnamienne restait toutefois environ 4 % sous son niveau de 2021, qui s’établissait à 8,557 milliards de portions. Les restrictions liées à la pandémie avaient alors favorisé les aliments prêts à consommer. Les volumes ont reculé à 8,48 milliards en 2022, puis à 8,127 milliards en 2023, avant de se redresser. Depuis le creux de 2023, le marché a gagné environ 104 millions de portions en deux ans. WINA a identifié la saveur crevette aigre-piquante comme la plus populaire et relevé la présence de produits à base de riz aux côtés des nouilles de blé.

Les circuits de vente influencent l’offre et les prix

Une enquête de Q&Me menée fin 2025 dans 29 points de vente de Hô Chi Minh-Ville a fait ressortir d’importantes différences entre les circuits. L’échantillon comprenait neuf supermarchés, 10 supérettes et 10 commerces de proximité. Les supermarchés proposaient en moyenne 149 références de nouilles, contre 74 dans les supérettes et 64 dans les commerces de proximité.

Les nouilles en sachet représentaient 72 % de l’offre des supermarchés et des supérettes. Dans les commerces de proximité, les sachets comptaient pour 28 %, les gobelets pour 44 % et les bols pour 28 %, signe d’une plus forte orientation vers la consommation immédiate. Le prix moyen d’un sachet était de 11 000 dongs en supermarché, 10 000 dongs en supérette et 14 000 dongs dans les commerces de proximité. Pour les bols, les prix atteignaient respectivement 21 000, 17 000 et 25 000 dongs. Selon le format, les prix des commerces de proximité dépassaient ceux des supérettes de 20 à 47 %.

WINA a également averti que la politique commerciale américaine, les tensions au Moyen-Orient et la hausse des matières premières avaient pesé sur les coûts des intrants et des produits en 2025. Les ventes asiatiques à l’exportation ont diminué sous l’effet des risques géopolitiques et des coûts élevés; ces conditions devraient continuer d’influencer les achats et la tarification. Pour les fabricants et les distributeurs, le record associe donc une croissance modérée des volumes à des risques persistants sur les marges et à des débouchés très différents selon les pays et les circuits.