La consommation de bière en Russie tombe à un plus bas historique en 2025
La consommation de bière par habitant en Russie a chuté de 17% en 2025, à un plus bas historique de 60 litres, tandis que les ventes au détail ont reculé de 16,7%, à 607,06 millions de décalitres. La hausse des taxes, un déséquilibre entre production et demande de près de 200 millions de décalitres, et de nouvelles restrictions administratives redessinent le marché, alors que la bière importée conserve une part stable de 5 à 6%.
La consommation tombe à un plus bas historique
La consommation de bière par adulte en Russie est tombée à 60 litres par an en 2025, un plus bas historique et un recul de 17% par rapport à 2024, selon Forbes, cité par gubdaily.ru, une donnée confirmée par vc.ru. Les ventes au détail de bière ont chuté de 16,7% sur l'année, à 607,06 millions de décalitres, rapporte vc.ru, l'un des reculs annuels les plus marqués jamais enregistrés sur ce marché. Sergueï Iarounine, directeur de l'Union des acteurs du marché de la bière et des boissons sans alcool, a décrit la situation à Life.ru comme une «résonance destructrice» de plusieurs facteurs cumulés: un changement générationnel qui éloigne les jeunes de la bière, un durcissement de la réglementation étatique qui a fait grimper les prix, et une hausse de la consommation illégale non comptabilisée.
La production dépasse la demande
Les brasseurs ont réduit leur production bien moins que les ventes n'ont chuté: la production n'a baissé que de 1% en 2025, à 781,14 millions de décalitres, selon vc.ru. Les livraisons ont ainsi dépassé la consommation réelle de près de 200 millions de décalitres, soit 2,6 fois l'écart enregistré en 2024, l'équivalent de 17 litres de bière invendue par adulte russe. La bière étant périssable, la plupart des brasseurs se retrouvent avec des entrepôts saturés et un risque réel de pertes, selon vc.ru. Forbes, cité par gubdaily.ru, souligne que 2024 avait été une année record pour le secteur, portée par le retrait de marques étrangères et le renchérissement du vin importé après la hausse des droits de douane.
Taxes, réglementation et prix
Les prix de la bière ont augmenté de plus de 15% en 2025, contre une inflation générale de 5,6%, rapporte gubdaily.ru en citant Forbes. Le principal moteur a été l'accise: le taux applicable aux bières titrant entre 0,5% et 8,6% a augmenté de 11% début 2025, à 30 roubles le litre, puis de 10% supplémentaires à partir du 1er janvier 2026, à 33 roubles le litre, selon vc.ru. L'accise et la TVA représentent désormais un tiers du coût de production, selon des estimations du secteur citées par vc.ru. Les ventes ont encore reculé de 1,9% sur les cinq premiers mois de 2026, avec une chute de près de 11% dans le segment des bières fortes (plus de 8,6% d'alcool). Daniil Briman, président du conseil de l'Union des brasseurs russes, a qualifié la combinaison de charge fiscale, de réglementation numérique et d'exigences administratives de «véritable tempête», estimant que les brasseurs deviennent de plus en plus des spécialistes de la conformité plutôt que des producteurs de bière. Les restrictions régionales ont également resserré les circuits de distribution: le nombre de magasins et d'établissements de restauration titulaires d'une licence d'alcool a chuté de 4,6% sur l'année, et les magasins spécialisés en alcool dans les villes de plus d'un million d'habitants ont diminué de 7%, selon vc.ru.
Importations, substituts et perspectives
La part de la bière importée sur le marché russe reste stable, à 5-6%, malgré la hausse des droits de douane, selon vc.ru. La bière chinoise, soutenue par des subventions à l'exportation de Pékin, gagne visiblement du terrain dans ce volume, tandis que les approvisionnements en provenance de Biélorussie, d'Arménie et du Kazakhstan restent importants. La bière allemande, tchèque et belge continue d'arriver dans les rayons russes via des circuits internes à l'Union économique eurasiatique qui contournent les droits de douane plus élevés, selon vc.ru. Les ventes d'alambics sur les places de marché en ligne ont bondi de 48% en volume entre janvier et avril 2026 par rapport à la même période l'an dernier, tandis que la production de cidre a progressé de 27,8% et celle d'hydromel de 11,1%, rapporte vc.ru. L'agence nationale de notation prévoit que l'écart entre livraisons et consommation restera proche de 173 millions de décalitres en 2026, avec une nouvelle baisse de 3 à 5% de la production et des ventes du secteur. Une nouvelle norme d'État, qui entrera en vigueur en 2027 et exigera au moins 80% de malt dans la bière, devrait encore alourdir les coûts de production. Iarounine a déclaré à Life.ru que le marché pourrait évoluer vers la premiumisation, les revenus se maintenant mieux que les volumes malgré la baisse des ventes.
