Le café augmente de plus de 20 % en Pologne, sans recul de la demande
Les prix du café en Pologne ont progressé de plus d’un cinquième en un an, mais les consommateurs ont continué leurs achats. Le café en grains gagne du terrain sur le moulu, tandis que les jeunes se tournent davantage vers l’extraction à froid.
Les consommateurs absorbent une hausse de plus d’un cinquième
Les prix du café en Pologne ont augmenté de plus de 20 % au cours de la dernière année, sans détourner les consommateurs du produit. Puls Biznesu rapporte que les Polonais considèrent le café comme un achat de première nécessité et restent disposés à y consacrer davantage d’argent. Le marché résiste donc malgré la forte hausse des prix pratiqués par les torréfacteurs.
Pour les entreprises du café, l’inflation n’a pas entraîné de recul comparable de la catégorie. Les consommateurs peuvent revoir leurs marques, leurs formats ou leurs méthodes de préparation, mais le café reste solidement installé dans les dépenses quotidiennes. Cette situation soutient le chiffre d’affaires des producteurs, des torréfacteurs et des distributeurs, tout en renforçant l’importance du positionnement et de la qualité perçue.
Le café en grains progresse face au moulu
La composition de la demande polonaise évolue. Le café en grains gagne du terrain, tandis que le café moulu perd des parts de marché. Ce mouvement indique qu’un nombre croissant de consommateurs souhaite mieux contrôler la préparation et accepte d’acheter un produit à moudre juste avant l’infusion. Il distingue également plus nettement les références axées sur la facilité d’utilisation de celles qui misent sur la fraîcheur, l’origine ou l’expérience de préparation.
Pour les torréfacteurs, la progression des grains peut modifier les emballages, les gammes et les relations avec la distribution. Les enseignes doivent décider de l’espace à accorder aux grains et au moulu alors que leurs trajectoires divergent. Les fournisseurs de moulins et de machines capables de traiter les grains peuvent aussi en profiter indirectement. Les éléments disponibles ne donnent aucun chiffre de part de marché, ce qui empêche de mesurer l’ampleur du changement, mais sa direction est claire.
Les jeunes adoptent le café extrait à froid
Une autre évolution apparaît chez les jeunes consommateurs, qui choisissent de plus en plus le café extrait à froid. Ce format étend la consommation au-delà de la boisson chaude traditionnelle et offre aux entreprises une nouvelle façon de toucher leur clientèle. Il peut également multiplier les occasions de consommation, notamment parmi les acheteurs qui préfèrent les boissons fraîches.
La combinaison de prix plus élevés et de préférences changeantes apporte à la fois protection et concurrence aux acteurs du marché. La demande reste assez solide pour absorber une hausse annuelle de plus d’un cinquième, mais les choix évoluent : les grains progressent, le moulu recule et l’extraction à froid attire les jeunes. Les torréfacteurs et distributeurs très dépendants du café moulu classique doivent adapter leur assortiment. Les fournisseurs positionnés sur les grains et les formats froids disposent d’une voie de croissance plus nette. Le marché polonais n’accepte pas seulement un café plus cher : les consommateurs changent aussi de produit et de méthode de préparation.