L’aquaculture progresse en Thaïlande, le bar dépasse 65 000 tonnes
La Thaïlande produit environ 270 000 tonnes de tilapia par an, tandis que la production de bar a progressé de 6%, à 65 330 tonnes, en 2569. La sélection, le contrôle de l’eau et de l’alimentation ainsi que les systèmes semi-naturels soutiennent cette croissance.
Le tilapia reste le premier poisson d’élevage en eau douce
La production thaïlandaise des principales espèces aquacoles d’eau douce et saumâtre a continué de progresser au cours des trois dernières années, malgré les nombreux défis du secteur. Le tilapia demeure le poisson d’eau douce le plus élevé du pays, tandis que le bar s’impose comme un segment à plus forte valeur et à croissance plus rapide.
Selon Thansettakij, la production de tilapia a augmenté de 3,18% par an en moyenne. En 2569, plus de 330 000 exploitations élevaient cette espèce. Leur production annuelle atteignait environ 270 000 tonnes, pour une valeur économique supérieure à 13,6 milliards de bahts.
Le marché du tilapia est presque entièrement intérieur. Plus de 98% de la production est consommée en Thaïlande, ce qui montre que la hausse des volumes répond surtout à la demande alimentaire locale et non à une expansion des exportations. Ce vaste débouché offre une base solide aux éleveurs, mais les rend sensibles à l’évolution de la consommation et des coûts de production nationaux.
La sélection et les systèmes fermés améliorent la survie
L’amélioration des souches de tilapia soutient la hausse de la production. Les exploitants utilisent des poissons plus résistants aux maladies, à croissance plus rapide et à chair plus ferme. Ces caractéristiques peuvent raccourcir les cycles, limiter les pertes et assurer des livraisons plus homogènes aux transformateurs et aux grossistes.
Les méthodes d’élevage évoluent également. Le tilapia est de plus en plus élevé dans des cages en eau courante et dans des bassins en terre dotés de systèmes fermés intelligents. Ces dispositifs permettent de contrôler plus précisément la qualité de l’eau et l’alimentation, ce qui augmente la survie des alevins. Les exploitants obtiennent ainsi des récoltes plus prévisibles et utilisent mieux les aliments.
La diffusion des systèmes contrôlés est particulièrement importante, car l’alimentation, la santé des poissons et la qualité de l’eau influencent directement les marges. Des alevins plus robustes et une surveillance étroite réduisent le risque biologique, tandis qu’une production homogène facilite la planification des transformateurs et des distributeurs.
La production de bar franchit 65 000 tonnes
Le bar progresse plus rapidement. Thansettakij fait état de 59 407 tonnes en 2567 et de 61 631 tonnes en 2568, soit une hausse de 3,7%. La production a atteint 65 330 tonnes en 2569, avec une nouvelle progression de 6%. Selon la publication, cette espèce rapporte environ 60 milliards de bahts par an aux éleveurs.
L’adoption de la polyculture semi-naturelle explique en partie cette croissance. Certains producteurs placent le bar et le tilapia dans les mêmes bassins en terre, les jeunes tilapias servant de nourriture naturelle. Cette méthode réduit la dépendance aux granulés et peut alléger l’un des principaux coûts d’exploitation de la pisciculture intensive.
Les secteurs public et privé soutiennent aussi des techniques normalisées d’écloserie afin d’accroître la disponibilité d’alevins de bar robustes. Ceux-ci peuvent être distribués dans davantage de zones, y compris les eaux salines intérieures du nord-est de la Thaïlande. L’association d’alevins résistants et de systèmes adaptables élargit la géographie de la production et aide les exploitants à arbitrer entre volume, qualité et dépenses alimentaires.