Los viticultores franceses recurren a cócteles listos para beber ante la caída del vino
Cooperativas y bodegas francesas amplían su oferta de cócteles a base de vino para compensar la debilidad de las ventas tradicionales. El éxito de los primeros lotes ha impulsado nuevos embotellados, distribución nacional y formatos destinados a bares y festivales.
Los productores buscan otra vía hacia el consumidor
Cooperativas, viticultores y bodegas de Francia están entrando en el mercado de los cócteles listos para beber con el objetivo de compensar la caída de las ventas de vino tradicional. Según el medio económico griego OT, las bebidas espumosas, aromatizadas y de menor graduación permiten dirigirse a consumidores jóvenes y a personas que habitualmente no eligen vino.
La cooperativa Vignerons des Collines du Bourdic, situada en Gard, lanzó VGaz el 21 de junio de 2025. La producción inicial de 9.000 botellas se agotó en tres meses, lo que llevó a realizar un segundo embotellado del mismo volumen. La cooperativa espera vender 36.000 botellas este año, de acuerdo con una publicación de la organización vitivinícola griega KEOSOE citada por OT.
El envase cervecero busca atraer a los jóvenes
VGaz se elabora con vino Sauvignon, mosto de uva y agua, incorpora gas y está aromatizado con flor de saúco. Tiene una graduación del 6,5% y se presenta en una botella oscura de vidrio de 33 cl con chapa metálica, un formato asociado habitualmente a la cerveza artesanal. El diseño no destaca que el vino sea la base del producto.
La cooperativa contó con 150 personas de entre 25 y 30 años para desarrollar la bebida. Los participantes valoraron nueve recetas que combinaban tres aromas y tres niveles de azúcar, además de tres presentaciones. La flor de saúco se impuso al jengibre y a la lima kaffir. VGaz comenzó a venderse en los dos establecimientos de la cooperativa a €3,75 por botella y el productor busca ahora entrar en los canales tradicionales de distribución.
Bares, festivales y supermercados amplían la demanda
En Château Lamothe de Haux, en Gironda, Valentine Chombart y Antoine Thurin desarrollaron tres bebidas espumosas bajo la marca Goguette Cocktail Vigneron. Todas tienen un 6% de alcohol y se venden en botellas cerveceras de 33 cl por €2,90 la unidad o €34,80 la docena. La versión blanca salió en febrero de 2025 con 15.000 botellas y se agotó en cinco meses. Otros dos embotellados elevaron el volumen total a 45.000 botellas.
La bodega da prioridad a bares y guinguettes locales, donde el poco personal disponible favorece las bebidas listas para servir. También ha lanzado barriles de 30 litros para la venta de grifo. Varios festivales próximos a Burdeos eligieron este formato y los cócteles también han conseguido pedidos para bodas. Chombart declaró a OT que las ventas de vino estaban bajando y que los nuevos productos podrían compensar parte de esa pérdida con el tiempo, además de modernizar la imagen de la bodega.
Los productores prueban latas y botellas grandes
Jules Gautret, perteneciente al grupo cooperativo Océalia, ha creado dos cócteles carbonatados elaborados con Cognac y Pineau des Charentes. Los productos Fresh Kiss tienen un 5% de alcohol y se presentan en latas portátiles de aluminio de 25 cl, con un precio de €2,80. Tras presentar la versión de melón en Wine Paris en 2025, la empresa inició su distribución en supermercados de Charente y la amplió este año al resto de Francia. Los volúmenes se duplicaron en un año y ya se prepara otra receta.
Delaunay Vins & Domaines siguió una vía distinta al incorporar Spritz Citron & Basilic a su gama La Belle Angèle. El cóctel carbonatado combina vino blanco, agua y mosto concentrado, con un 5,5% de alcohol. Se envasa en una botella de 75 cl con corcho de champán para mantener la coherencia de la gama, en vez de imitar la cerveza o las bebidas en lata. Disponible desde junio, se está introduciendo en Grand Frais por unos €8. Las bodegas prueban así distintos precios, formatos de servicio y canales comerciales sin renunciar a sus marcas consolidadas.