Vietnam apunta a 500 millones de dólares en exportaciones de tilapia para 2030 con cultivo en agua salobre

Las exportaciones vietnamitas de tilapia alcanzaron 69 millones de dólares en el primer semestre de 2026, un 67% más que en el mismo periodo de 2025, según la Asociación de Procesadores y Exportadores de Productos del Mar de Vietnam (VASEP). La asociación plantea ahora una vía hacia 500 millones de dólares anuales de facturación exportadora en 2030, apoyada en el cultivo en agua salobre y en productos de valor añadido más que en el volumen.

La valoración fue difundida por el medio vietnamita CafeBiz, que señaló que un pescado presente en todos los mercados internos del país ya es comprado por clientes japoneses como materia prima para sashimi. El argumento central de VASEP es que criar tilapia en agua salobre puede abrir a Vietnam una ventaja distintiva frente a otros países en el segmento de mayor valor añadido.

El agua salobre como elemento diferencial

En lugar de competir principalmente en volumen y coste con países cuya industria de tilapia está más desarrollada, VASEP orienta el pescado de agua salobre hacia líneas de producto más exigentes. La asociación describe este método de cultivo no tanto como una decisión técnica sino como la base de un producto propio y diferenciado.

En cuanto a las características del producto, el informe describe una tilapia de carne firme, sabor limpio y dulce, pocas espinas intermusculares y sin olor a fango perceptible. Esos rasgos amplían las formas posibles de procesamiento y permiten superar los formatos de pescado entero congelado y filete congelado, en particular hacia materia prima para sushi y sashimi.

Los expertos citados en el informe subrayan que esta vía exige asegurar alevines adecuados, mejorar la eficiencia en el uso del pienso, aplicar tecnología y construir zonas de cultivo comerciales a gran escala. Sin ello, la prima de calidad no puede reproducirse a escala comercial.

Requisitos para la calidad sashimi

El acceso a ese segmento está condicionado. Según VASEP, la tilapia destinada a sushi y sashimi debe cumplir requisitos estrictos en toda la cadena:

• zonas de cultivo y calidad del agua
• calidad de la materia prima
• estándares de procesamiento
• congelación
• control de parásitos
• seguridad alimentaria y trazabilidad

Que la tilapia vietnamita haya llegado a este segmento demuestra que el control interno sobre la cadena de producción está mejorando paso a paso, señaló VASEP. Con un buen control del entorno de cultivo y de la calidad de la materia prima, la tilapia puede pasar de producto masivo a insumo para líneas alimentarias con mayores exigencias de calidad, presentación y experiencia gastronómica, añadió la asociación.

Escenarios de exportación hacia 2030

Los 69 millones de dólares registrados en los primeros seis meses de 2026 son el punto de partida de las proyecciones. “De aquí a 2030, la industria vietnamita de la tilapia puede apuntar a un escenario exportador de alrededor de 250 a 350 millones de dólares. En un escenario de despegue, cuando se forme una cadena productiva a gran escala, sincronizada desde los alevines y las zonas de cultivo hasta el procesamiento y los mercados, la facturación puede encaminarse hacia 500 millones de dólares”, afirmó VASEP.

Para lograrlo, la asociación sostiene que el sector debe pasar de un desarrollo disperso a una producción a escala con certificación y trazabilidad, ampliar el procesamiento avanzado y diversificar mercados. VASEP advierte además contra la expansión de superficie por moda. Los expertos citados reclaman una estrategia sincronizada que cubra alevines, pienso, tecnología de cultivo, zonas de materia prima, procesamiento y mercados, con una producción orientada a la demanda real y no al crecimiento de hectáreas.

Diversificación de mercados

Junto a Estados Unidos, VASEP ve margen para crecer en la Unión Europea, Oriente Medio, Canadá y Australia. La asociación también argumenta que la posición geográfica y la capacidad de procesamiento pueden convertir a Vietnam, de forma gradual, en una fuente relevante de suministro de tilapia dentro de la propia Asia, en lugar de depender de unos pocos mercados tradicionales.

Con la vista puesta en 2030, VASEP espera que el mercado mundial de tilapia siga abriendo oportunidades para Vietnam. El objetivo declarado no es solo elevar la facturación, sino consolidar la tilapia como un sector exportador con valor y posición propios al final de la década.