El sector pesquero de Vietnam busca más valor con tecnología y demanda interna

Las exportaciones crecen junto con las exigencias de calidad

Las exportaciones de pescado y marisco de Vietnam alcanzaron casi 6.900 millones de dólares en los primeros siete meses de 2026, un 12,8 % más que un año antes, según Thoi Bao Ngan Hang. El crecimiento se produjo pese a la volatilidad del comercio internacional y a mayores exigencias de los compradores sobre calidad, seguridad alimentaria, trazabilidad de origen y normas ambientales.

El sector busca ahora generar más valor por unidad de producto, en lugar de depender principalmente de mayores volúmenes y bajos costes. Vietfish 2026, celebrada del 19 al 21 de agosto en Ciudad Ho Chi Minh bajo el lema «Innovación y sostenibilidad», reunió a 335 empresas de 18 países y territorios en 568 puestos. La previsión era superar los 13.000 visitantes profesionales e internacionales.

La viceministra de Asuntos Exteriores Nguyen Minh Hang afirmó que la industria debe competir mediante calidad, tecnología, valor añadido, marcas y sostenibilidad. Esto exige aplicar tecnología en toda la cadena: reproducción, cultivo, gestión de enfermedades, transformación, almacenamiento, logística y trazabilidad. El viceministro de Agricultura y Medio Ambiente Vo Van Hung señaló que los sistemas digitales y los datos deben elevar la productividad, reducir costes y mejorar la calidad y la transparencia para empresas, acuicultores y pescadores.

La transformación y la certificación ganan peso

El pangasius muestra la presión para modernizarse. Vietnam es el mayor productor y exportador mundial de este pescado, con ventas externas de casi 2.200 millones de dólares en 2025, pero los compradores internacionales exigen cada vez más el cumplimiento acreditado de normas reconocidas. La viceministra de Industria y Comercio Phan Thi Thang indicó que el sector ha ampliado gradualmente la transformación profunda, diversificado su oferta y mejorado su capacidad para atender mercados exigentes.

Vietnam fijó un objetivo de 12.000 millones de dólares para las exportaciones pesqueras de 2026. VASEP informó de que en 2025 sumaron unos 11.300 millones de dólares y llegaron a más de 170 países, mientras la producción nacional se acercó a 10 millones de toneladas. Cumplir la nueva meta dependerá no solo de vender más camarón y pescado, sino también de aumentar el peso de la tecnología, la transformación y las marcas en la oferta exportadora.

El mercado interno abre un segundo canal de crecimiento

El mercado vietnamita de pescado y marisco mueve apenas unos 1.000 millones de dólares anuales, una cifra reducida frente a la producción nacional y una población cercana a 100 millones de habitantes. El aumento de los ingresos, la demanda nutricional y el interés por la salud abren oportunidades, aunque VASEP advierte de diferencias entre clientes locales y extranjeros en sabor, envase, tamaño de las porciones, precio, distribución y comunicación.

Los paquetes pequeños de filetes, los platos preparados y los productos prácticos pueden encajar mejor en los hogares urbanos que los artículos diseñados para compradores extranjeros. Nguyen Thai Dung, subdirector general de Fujimart Vietnam, afirmó que las empresas no deberían concentrarse solo en producto fresco, dado el elevado coste de la logística, la conservación y el transporte. Propuso invertir más en transformación primaria y profunda y en alimentos de valor añadido adaptados a la demanda local.

Supermercados, tiendas de conveniencia, comercio electrónico, cadenas de restaurantes y cocinas industriales amplían el acceso al consumidor. Los distribuidores también exigen trazabilidad, seguridad desde la entrada de materias primas y una cadena de frío continua. Tran Quang Huy, responsable de compras de pescado y marisco de MM Mega Market Vietnam, identificó esos tres controles como esenciales. Un mercado interno más sólido podría amortiguar los cambios de aranceles, barreras técnicas o normas ambientales en el exterior, estabilizar la producción y reducir la dependencia de unos pocos destinos de exportación.