Vietnam exporta tilapia por $76 millones y envía a Japón su primer lote para sashimi

Las exportaciones de tilapia se duplican en el semestre

Los ingresos de Vietnam por exportaciones de tilapia alcanzaron $76 millones en los primeros seis meses de 2026, un aumento del 101 % frente al mismo periodo de 2025, según datos de la Asociación Vietnamita de Exportadores y Productores de Productos del Mar, VASEP, citados por CafeBiz. El resultado coloca a la tilapia entre las categorías de mayor crecimiento de la oferta pesquera exportable del país, aunque todavía tiene un peso menor que los productos acuícolas vietnamitas consolidados.

El titular de CafeBiz señaló un incremento del 141 %, mientras que el dato de VASEP incluido en el texto fue del 101 %. La publicación no explicó la diferencia. Aun así, las cifras reflejan una mayor demanda exterior de tilapia vietnamita, una especie apreciada por su crecimiento rápido, su coste de producción relativamente bajo y la estabilidad de su oferta.

El primer envío abastecerá sushi y sashimi en Japón

En julio de 2026, Vietnam Clean Seafood Joint Stock Company, con sede en Can Tho, completó su primera exportación de filetes de tilapia a Japón para la elaboración de sushi y sashimi. La compañía afirmó que es la primera empresa vietnamita que exporta al mercado japonés un producto de tilapia destinado a sashimi. El envío llegó después de unos seis meses de inversión en procedimientos de cultivo y procesamiento para alimentos de mayor valor añadido.

El pescado destinado a platos crudos o con una preparación mínima exige controles más rigurosos que la tilapia entera o cortada. En la zona de cultivo de la empresa, situada en la comuna de Tran De, Can Tho, los estanques reforzados incorporan tecnología para generar corrientes y aireación del fondo, con el fin de mantener estable el agua. Según CafeBiz, el sistema permite obtener una carne firme y sin olor a lodo. Tras la cosecha, el pescado se transporta inmediatamente a la planta bajo condiciones controladas.

El procesamiento de mayor valor amplía la cartera de mercados

El envío japonés lleva a la tilapia vietnamita más allá del comercio convencional de pescado entero o troceado y la introduce en productos procesados dirigidos a consumidores de gama alta. Para los exportadores, la oportunidad no consiste únicamente en vender más volumen, sino también en elevar el valor comercial por unidad y reducir la dependencia de los destinos tradicionales. Japón sirve además como mercado de referencia por sus estrictos requisitos sobre cultivo, vigilancia de enfermedades, cosecha, transporte, pruebas de cuarentena y certificación de seguridad alimentaria.

Las autoridades de Can Tho han pedido a productores, compradores, procesadores y exportadores que mantengan documentación técnica sobre alevines, zonas de cultivo, vigilancia sanitaria, cosecha y transporte, además de los certificados necesarios. Las empresas también deben seguir las modificaciones de las normas de cuarentena, análisis y seguridad alimentaria de cada destino. El cumplimiento determinará si el primer envío se convierte en un canal comercial recurrente o queda como una operación aislada.

Canadá y Australia también registraron un crecimiento positivo de sus importaciones de tilapia vietnamita durante los primeros meses de 2026, informó CafeBiz, sin detallar valores ni tasas. La demanda en tres mercados desarrollados puede diversificar la base exportadora, pero ampliar la categoría requerirá una calidad uniforme de la materia prima y del procesamiento. Los productores deberán conservar las condiciones del agua y el manejo posterior a la cosecha que permiten utilizar la tilapia en productos de gama alta, mientras los exportadores garantizan la trazabilidad.

El avance es, por tanto, cualitativo además de cuantitativo. Los ingresos se duplicaron durante el primer semestre y el envío de julio abrió un nuevo uso para la tilapia vietnamita en Japón. La siguiente prueba será convertir ese logro técnico en pedidos regulares sin perder calidad ni cumplimiento al aumentar la oferta.