Las ventas mundiales de espirituosos caen un 3%, pero crecen el whisky indio y el tequila
El volumen mundial de espirituosos cayó un 3% en 2025, aunque se mantuvo prácticamente estable al excluir bebidas nacionales como el baijiu chino. El whisky indio, el tequila ultrapremium y la ginebra de precio accesible resistieron, mientras que el coñac y el armañac registraron la mayor caída.
Los espirituosos nacionales agravan la caída mundial
El volumen mundial de espirituosos cayó un 3% en 2025, según datos de IWSR publicados en 2026 y recogidos por HorecaNews. El descenso superó la contracción del 2% del conjunto de las bebidas alcohólicas, equivalente a unos 500 millones de cajas de nueve litros. Fue el tercer año consecutivo de reducción del volumen total de alcohol.
La cifra general de espirituosos estuvo muy condicionada por las bebidas nacionales, especialmente el baijiu chino. Sin estos productos, el volumen mundial permaneció prácticamente estable. La diferencia muestra un mercado en el que la categoría, el nivel de precio y la región pesan cada vez más que una retirada uniforme de la demanda.
India sostiene el whisky mientras cae el Scotch
El whisky figuró entre las categorías en expansión, con un aumento mundial del 2%. El crecimiento procedió casi por completo del whisky indio vendido en India, donde el segmento avanzó un 4% en 2025. IWSR también señaló resultados positivos en las gamas premium y un interés creciente por los single malt indios, aunque los productos de menor precio continuaron dominando el mercado.
La evolución de los demás segmentos fue dispar. El whiskey irlandés creció un 2%, mientras que el whisky escocés cayó un 2%, el japonés un 3% y el canadiense un 1%. Por tanto, el crecimiento total refleja la escala y el dinamismo de India, no una mejora generalizada entre los principales orígenes productores.
El tequila también aumentó un 2% en volumen mundial. El ritmo fue menor que durante la fuerte expansión de 2021 y 2022, pero la parte alta del mercado siguió destacando: el tequila ultrapremium creció un 8%. Para productores y distribuidores, el dato indica que los consumidores aún pagan más por determinados productos de agave de alta gama pese a la contracción general.
El crecimiento de la ginebra pasa a los segmentos económicos
El volumen mundial de ginebra aumentó un 1%, pero sus motores cambiaron respecto a los años de auge. Según IWSR, el avance procedió principalmente de ginebras locales de precio bajo y de gama económica en mercados emergentes. La categoría premium-plus cayó un 2% a escala mundial, pese a los resultados positivos de Brasil, India, Japón y Francia.
Los bíteres y aperitivos espirituosos aumentaron un 2% en volumen. Los bíteres estándar y económicos impulsaron el crecimiento en África subsahariana y Sudamérica, mientras que los aperitivos espirituosos continuaron expandiéndose globalmente. Europa siguió siendo el mercado central de estos últimos, con más de dos tercios del consumo mundial y una evolución positiva en 2025.
El coñac registra la mayor contracción
Varias grandes categorías internacionales continuaron bajo presión. El vodka perdió un 2% y el ron un 1%, aunque IWSR indicó que el mercado del ron todavía superaba el nivel de 2019. El coñac y el armañac sufrieron la mayor caída, un 7%, después de contracciones similares en 2023 y 2024.
Las excepciones regionales muestran que los promedios mundiales solo ofrecen una guía parcial para proveedores y comerciantes. Sudáfrica registró en 2025 un crecimiento de dos dígitos tanto en ron como en coñac y armañac, pese al descenso de sus cifras globales. La premiumización también fue desigual: favoreció al whisky indio y al tequila, pero no evitó la caída mundial de la ginebra premium-plus.
Los datos de 2025 separan la industria en focos concretos de resistencia y debilidad. India fue el principal motor del whisky, Europa mantuvo su peso en los aperitivos espirituosos y los mercados emergentes sostuvieron la ginebra accesible y los bíteres. Para productores, importadores y distribuidores, la exposición de la cartera a países y niveles de precio concretos puede ser más relevante que la caída mundial del 3%.