Las ventas de café en grano crecen más del 30 % en Francia, Italia y Alemania
Los datos de Nielsen citados por La Repubblica muestran un fuerte crecimiento del valor de las ventas de café en grano en tres grandes mercados europeos. El aumento fue del 35 % en Francia, el 33 % en Italia y el 31,2 % en Alemania.
El café en grano avanza en grandes mercados europeos
El valor de las ventas de café en grano aumentó más del 30 % en Francia, Italia y Alemania, según datos de Nielsen citados por el diario italiano La Repubblica. Las ventas crecieron un 35 % en Francia, un 33 % en Italia y un 31,2 % en Alemania. Las cifras corresponden a tres de los mercados cafeteros más consolidados de Europa y apuntan a una demanda renovada del formato menos procesado disponible en el comercio minorista.
El avance destaca por la importante presencia que las cápsulas han alcanzado en la categoría europea. Su comodidad, sus porciones estandarizadas y su compatibilidad con máquinas domésticas cambiaron la preparación del café en los hogares. Los nuevos datos sugieren que una parte creciente del mercado vuelve a aceptar la molienda previa a la preparación o utiliza máquinas automáticas que muelen el grano.
El crecimiento abre oportunidades en la cadena de suministro
Para tostadores y marcas, un crecimiento del valor de las ventas de entre el 31,2 % y el 35 % justifica prestar más atención a las gamas de grano, los tamaños de envase y el posicionamiento. La categoría permite diferenciar el producto por origen, tueste y mezcla. Si la tendencia continúa, los minoristas también podrían tener que revisar el espacio asignado al grano, al café molido y a los formatos monodosis.
El cambio también puede afectar a los proveedores de equipos. La mayor demanda de grano favorece las ventas de molinillos y máquinas superautomáticas, mientras puede modificar la economía de los sistemas basados en cápsulas propias. Sin embargo, los datos de Nielsen disponibles para este artículo no incluyen el volumen ni el valor de las ventas de cápsulas. Por tanto, demuestran un rápido crecimiento del café en grano, pero no cuantifican por sí solos una posible caída de las cápsulas.
Francia lidera y le siguen Italia y Alemania
Francia registró el mayor incremento de los tres mercados, con un crecimiento del 35 % en el valor de las ventas. Italia avanzó un 33 %, pese a su arraigada cultura del espresso y a la amplia disponibilidad de otros métodos de preparación. Alemania alcanzó un 31,2 %. La estrecha diferencia entre los tres países indica que el movimiento no se limita a una sola tradición cafetera nacional.
Para productores, exportadores e importadores, la relevancia inmediata está en el cambio de la composición de la oferta, no en un aumento confirmado del consumo total de café. Una mayor proporción del gasto destinada al grano puede alterar la demanda de determinados orígenes, perfiles de tueste y grados de calidad, aunque las cifras disponibles no ofrecen un desglose por país proveedor o variedad. Marcas y minoristas necesitarán datos de volumen para separar el aumento de cantidades, la premiumización y los cambios de precios. Incluso con esa limitación, un crecimiento superior al 30 % en Francia, Italia y Alemania convierte al café en grano en un segmento que los operadores europeos ya no pueden tratar como secundario.