Las ventas de alcohol en la hostelería rusa caen un 42,4% en el primer semestre de 2026
Las ventas de alcohol en el sector HoReCa ruso, sin cerveza ni bebidas similares, cayeron un 42,4% interanual hasta 818.300 decalitros entre enero y junio de 2026. El vino registró el mayor descenso, mientras el comercio minorista se mantuvo casi estable.
El canal HoReCa pierde volumen y el comercio resiste
Las ventas de bebidas alcohólicas en hoteles, restaurantes y empresas de catering de Rusia cayeron un 42,4% interanual hasta 818.300 decalitros entre enero y junio de 2026, según cálculos de participantes del mercado revisados por Kommersant. El total excluye cerveza, sidra, hidromiel y productos relacionados. La magnitud del descenso apunta a una fuerte contracción del consumo en establecimientos, más que a un retroceso general equivalente de las compras de alcohol.
Las tiendas mostraron mucha más estabilidad. Las ventas minoristas de alcohol disminuyeron solo un 0,65%, hasta 96,7 millones de decalitros, durante el mismo periodo. La diferencia indica que los consumidores están recortando el gasto en restaurantes y bares, donde las bebidas incorporan un margen considerable por el servicio, pero mantienen las compras para consumir en casa.
El vino sufre el mayor descenso
Los productos vinícolas encabezaron las caídas entre las categorías divulgadas. Las ventas de vino en HoReCa bajaron un 44,8% interanual, hasta 361.000 decalitros, según los cálculos de mercado citados por Kommersant. Las bebidas con una graduación superior al 9% retrocedieron un 39,78%, hasta 447.300 decalitros. Los datos muestran que la debilidad afectó tanto al vino como a las bebidas de mayor graduación.
Las cifras tienen consecuencias directas para bodegas, destilerías, distribuidores y proveedores de restaurantes. Una reducción prolongada de los pedidos debilitaría un canal importante para las marcas prémium y para productos que muchos consumidores descubren en cartas de vinos y menús de bares. La estabilidad de las tiendas ofrece una salida alternativa, pero la competencia, los precios y el posicionamiento son distintos de los que rigen la distribución hostelera.
Menos visitas y cuentas más altas presionan al sector
El operador de datos fiscales Platforma OFD informó de que el número de recibos en restaurantes y bares cayó un 4% en toda Rusia durante el primer semestre y un 11% en Moscú. Al mismo tiempo, la cuenta media aumentó un 8%, hasta 3.200 rublos, en el conjunto del país y un 6%, hasta 4.500 rublos, en Moscú. La participación del alcohol en la cuenta cayó 4 puntos porcentuales, hasta el 37%, a escala nacional y 5 puntos, hasta el 32%, en la capital.
Los datos anteriores también reflejan la presión sobre la afluencia. Entre enero y marzo de 2026, el número de recibos de restaurantes y bares bajó un 3% en Rusia, un 12% en Moscú y un 8% en San Petersburgo, según el servicio Chek Index de Platforma OFD. Kommersant señaló que esta evolución contribuyó a una ola de cierres en ciudades de más de un millón de habitantes, donde el número total de establecimientos disminuyó entre un 2% y un 11%. El periódico identificó como causas principales la menor actividad de los consumidores y la caída de los ingresos reales de los hogares iniciada en el verano de 2025; la persistencia de la inflación también obliga a recortar gastos discrecionales. Para productores y distribuidores, la divergencia entre un comercio estable y un HoReCa en fuerte caída eleva la importancia de la estrategia por canales: la demanda no desaparece al mismo ritmo en todo el mercado, sino que migra hacia ocasiones de consumo más baratas.
