Los productores de yogur griego apuntan a China y Japón

El yogur griego dirige la mirada hacia Asia

Los productores de yogur griego están ampliando su alcance geográfico después de construir mercados importantes en Europa y Estados Unidos. China y Japón ya se consideran las principales oportunidades asiáticas para la categoría, según Kathimerini, mientras las empresas buscan nuevos consumidores de yogur griego y productos de estilo griego.

Los motores de la demanda son diferentes en ambos países. En China, el yogur se asocia con un estilo de vida occidental seguido especialmente por consumidores de ingresos medios y altos. En Japón, la demanda está más vinculada al interés por los alimentos saludables. La elevada proporción de personas mayores también favorece el consumo, como ocurre en Europa, donde este grupo tradicionalmente incluye el yogur en su dieta.

La expansión coincide con el crecimiento del mercado mundial de yogur griego y de estilo griego. Kathimerini situó su valor en $38.290 millones en 2025 e informó de una tasa de crecimiento anual compuesta prevista del 8,33% para 2026-2034. La proyección anima a los productores a desarrollar la distribución fuera de sus mercados occidentales, aunque el éxito en Asia dependerá de adaptar los productos y su posicionamiento a demandas locales distintas.

Italia y Reino Unido siguen siendo la base exportadora

Asia representa la siguiente etapa del desarrollo internacional, pero Europa continúa siendo el núcleo de las exportaciones de yogur producido en Grecia. En 2025, Italia recibió el 38,26% del volumen exportado y representó el 39,67% de su valor. Reino Unido ocupó el segundo lugar, con el 29,55% del volumen y el 27,26% del valor.

Las cifras muestran la fuerte concentración del negocio exportador actual. Italia y Reino Unido absorbieron conjuntamente el 67,81% del volumen y generaron el 66,93% del valor. Para fabricantes y distribuidores, la expansión en China y Japón abre una vía para diversificar las ventas, mientras el negocio europeo mantiene la base comercial de la categoría.

El yogur se ha convertido en uno de los principales alimentos exportados por Grecia y su valor de exportación comienza a acercarse al del queso feta. También cumple una función importante en la industria láctea griega. Desde hace años, su crecimiento compensa las pérdidas en el mercado nacional de leche fresca, cuyas ventas disminuyen desde finales de la década de 2000.

Décadas de inversión construyeron la categoría

FAGE comenzó a exportar yogur a Reino Unido e Italia en 1983, un hito que dio a conocer el yogur griego colado a un público más amplio fuera de Grecia. La empresa dejó de producir leche fresca en abril de 2008 e inició la fabricación de yogur en su planta del estado de Nueva York. Sus ventas en Estados Unidos alcanzaron 101.575 toneladas en 2025, casi seis veces las 16.666 toneladas registradas durante el primer año de operación de la fábrica.

Otras empresas lácteas griegas siguieron posteriormente la ruta internacional. El desarrollo de Kri Kri quedó marcado por el incendio que destruyó por completo su fábrica de Serres en Nochebuena de 2013. La reconstrucción de la capacidad productiva formó parte de su crecimiento posterior, y la empresa participa ahora en la extensión de la presencia del yogur griego desde Europa hacia los mercados asiáticos.

La oportunidad asiática prolonga así un ciclo exportador de varias décadas, en lugar de sustituir los mercados consolidados. Los productores cuentan con una categoría mundial en crecimiento, posiciones sólidas en Italia y Reino Unido y la evidencia estadounidense de que la producción local puede sostener una gran escala. China y Japón aportan perfiles diferentes: posicionamiento como estilo de vida en un mercado y consumo orientado a la salud en el otro. La adaptación de la oferta y la distribución determinará si Asia se convierte en otro pilar del yogur griego.