La producción de huevos de Minas Gerais crece un 4,9% y supera el ritmo de Brasil

La productividad eleva el crecimiento sobre la media nacional

La producción de huevos de Minas Gerais aumentó un 4,9% interanual en el primer semestre, hasta 251,5 millones de docenas, según datos del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística citados por Diário do Comércio. El avance superó ampliamente el incremento del 1,62% registrado por el plantel medio de ponedoras del estado, lo que señala a la mejora de la productividad de las granjas como el principal motor.

Minas Gerais es el segundo mayor estado productor de huevos de Brasil, por detrás de São Paulo. Nathália Rabelo, analista de agronegocios de Sistema Faemg Senar, afirmó que las cifras muestran ganancias de productividad y eficiencia en las granjas locales. Estas mejoras son especialmente relevantes para la rentabilidad porque los precios pagados al productor han registrado fuertes oscilaciones.

El estado también avanzó más que el conjunto del país. Según los datos recogidos en el informe, la producción nacional creció apenas un 0,4% en el primer semestre, hasta 2.460 millones de docenas. Para todo 2026, la Asociación Brasileña de Proteína Animal prevé una producción de 64.800 millones de huevos, hasta un 4,1% más que los 62.253 millones de 2025.

La volatilidad de los precios obliga a vigilar los márgenes

La serie de precios Avimig/Cepea muestra que el huevo Blanco Extra promedió aproximadamente 150,40 reales por caja de 30 docenas en las cotizaciones disponibles hasta el 6 de octubre. El Rojo Extra promedió unos 166,40 reales. El blanco alcanzó 201 reales en abril y cayó a 144 reales el 6 de octubre, mientras el rojo llegó a 223 reales y posteriormente se situó en 162 reales.

Rabelo señaló que esta volatilidad hace esencial la gestión de costes y márgenes. Aumentar el volumen físico no garantiza por sí solo mayores beneficios: las granjas deben controlar la productividad, el coste por docena y el precio de venta. El reducido aumento del plantel frente al crecimiento de la producción indica que Minas Gerais extrae más rendimiento de la capacidad existente, aunque la evolución de los precios determinará cuánto de esa mejora llega al resultado financiero.

Las exportaciones ofrecen un canal comercial adicional, pero aún tienen poco peso en la industria estatal. Cerca del 1,8% de la producción de Minas Gerais se destinó al exterior en 2025. Entre enero y septiembre de 2026, el estado exportó aproximadamente 6.340 toneladas, un 8,7% menos que en el mismo periodo de 2025, aunque las ventas externas se recuperaron en agosto y septiembre. El mercado interno continúa siendo, por tanto, la principal fuente de demanda para la avicultura de puesta regional.

El consumo se encamina a un nuevo máximo

La Asociación Brasileña de Proteína Animal proyecta un consumo nacional de 301 huevos por persona en 2026, hasta un 4,5% más que los 288 de 2025. La cifra equivale a unos seis huevos semanales por habitante. En 2006, el consumo era de 142,3 huevos por persona, por lo que la previsión de 2026 supone un crecimiento del 111,5% en 20 años.

La asociación atribuye el avance al precio accesible, la versatilidad y la presencia consolidada del huevo en la dieta brasileña. Para los productores de Minas Gerais, el crecimiento sostenido del consumo ofrece un amplio destino interno a los aumentos de producción derivados de la productividad. Sin embargo, la combinación de mayor oferta, precios volátiles y escasa diversificación exportadora mantiene la rentabilidad vinculada al control de costes y al equilibrio entre oferta y demanda dentro de Brasil.

La demanda podría seguir creciendo. La asociación estima que el consumo puede alcanzar 312 huevos por persona en 2027, hasta un 3,5% por encima de la proyección para 2026. Si se cumple, el consumo per cápita quedaría un 119,3% por encima del nivel de 2006 y prolongaría la expansión a largo plazo del mercado brasileño.