El precio de los huevos cae un 30% en España con la tregua de la gripe aviar

Los precios se relajan tras un año de escasez

Los precios de los huevos en los supermercados españoles han caído con fuerza a medida que se alivia la presión de la gripe aviar, según laopiniondemurcia.es. Cinco meses después de que España se declarara país libre de la enfermedad en todo su territorio el 10 de febrero de 2026, los precios que se dispararon hace algo más de un año encadenan ya su tercer mes consecutivo de descenso.

La tendencia deflacionista comenzó en abril y se mantiene pese a que el verano es época de gran demanda, afectando tanto a los precios en origen que cobra el ganadero como a la venta al público que paga el consumidor. En el conjunto de Europa la bajada media es del 15%, lo que ha permitido regresar a valores equivalentes a los de junio de 2025. En España, el producto procedente de gallinas enjauladas ha registrado una disminución del 30% desde abril.

Las granjas vuelven a producir

Anna Toda, directora de la Federació Avícola Catalana, describió el cambio más como una estabilización que como una simple bajada de precios. Lo atribuyó no solo al respiro que ha dado la influenza aviar, sino también a que las granjas que tuvieron que vaciarse por culpa del virus están regresando paulatinamente a la actividad. Toda añadió que el sector aún se adapta a las nuevas normativas europeas de bienestar animal, con una producción que se normaliza lentamente.

La crisis golpeó al sector avícola español en julio de 2025. Los primeros focos en aves domésticas se registraron en Badajoz, en una granja de 7.000 pavos de engorde, y en Toledo, en una explotación de 50.000 gallinas reproductoras. En septiembre se notificaron focos en una granja de 8.400 aves en Huelva, en una explotación de Guadalajara y en una granja de ponedoras con unas 760.000 aves en Valladolid. Siguieron nuevos focos en octubre en Castilla y León y en la Comunidad de Madrid, y en diciembre en la comarca de Urgell, en Lleida, en una explotación de unas 235.000 gallinas.

Las importaciones cubren el hueco

Fuentes de la dirección general de Agricultura de la Comisión Europea señalaron que las importaciones masivas de huevos desde Ucrania también fueron decisivas. Según la consultora Areté, especializada en mercados de materias primas agroalimentarias, las compras de huevos a países fuera de la Unión Europea aumentaron un 88% en los primeros cuatro meses de 2026 respecto al mismo periodo de 2025. Los principales orígenes fueron Ucrania, con un incremento del 51%, y Turquía, con un 31% más. España registró en el mismo periodo un aumento de las importaciones extracomunitarias del 750%, con el 90% de los volúmenes procedentes de Ucrania.

El estatus de país libre de la enfermedad se retrasó por nuevos focos. El Ministerio de Agricultura había empezado a trabajar en diciembre en la autodeclaración ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) para facilitar el comercio con terceros países, pero en enero de 2026 se notificó un nuevo foco de alta patogenicidad en Lleida, lo que retrasó la declaración hasta el 10 de febrero.

La demanda sigue creciendo

Toda apuntó que la demanda de huevos sigue creciendo al margen de la disponibilidad o de los precios, siendo el verano y la Pascua los momentos de mayor consumo. Los hogares españoles siguieron comprando huevos en 2025 pese a la inflación, hasta representar el 1,46% del gasto total en alimentación, según la interprofesional Inprovo. El consumo doméstico creció un 2,8% en volumen el pasado ejercicio, hasta los 438 millones de kilos, un incremento del 15% en tres años.