Perú se consolida como noveno exportador mundial de aceitunas en conserva con US$ 100,8 millones en 2025
Las exportaciones peruanas de aceituna alcanzaron US$ 100,8 millones por 56.300 toneladas en 2025, las cifras más altas de los últimos cinco años, según el Midagri en información difundida por agraria.pe. El país es el noveno exportador mundial de aceitunas preparadas o conservadas y el segundo de América Latina, detrás de México.
Perú se ubicó en 2025 como el noveno exportador mundial de aceitunas preparadas o conservadas y el segundo de América Latina, después de México, según cifras del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) difundidas por agraria.pe. Los envíos de aceituna alcanzaron el año pasado US$ 100,8 millones por 56.300 toneladas, las cifras más altas de los últimos cinco años.
La producción se concentra en Tacna
La producción nacional de aceituna llegó a 305.300 toneladas en 2025. Tacna aportó 251.900 toneladas, el 82,5 % del total nacional, seguida de Arequipa con 46.500 toneladas e Ica con 5.300 toneladas. Las tres regiones cubren casi toda la cosecha peruana, de modo que el programa exportador queda atado a las condiciones de cultivo de una franja estrecha de la costa sur.
La posición peruana en el comercio de aceituna se apoya en el procesamiento y no en el aceite. El noveno lugar citado por el Midagri corresponde específicamente a las aceitunas preparadas o conservadas, el segmento en el que las plantas peruanas compiten con los proveedores mediterráneos por volumen y precio, no por marca.
Primer semestre de 2026: US$ 30,8 millones
En la publicación “Perfil de Producto: Aceitunas”, elaborada por Agromercado, el Midagri señaló que en la primera mitad de 2026 las exportaciones peruanas de aceitunas y derivados sumaron US$ 30,8 millones por 16.900 toneladas.
Las aceitunas preparadas o conservadas lideraron los envíos con US$ 23,9 millones, el 77,7 % del valor total exportado. Les siguieron las aceitunas conservadas provisionalmente, con US$ 4,4 millones, y el aceite de oliva, con US$ 2,4 millones. El reparto muestra lo poco que aporta hoy el segmento oleícola a los ingresos por exportación.
Brasil, Chile y Estados Unidos concentran el 84 % del valor
Brasil fue el principal mercado de destino en el primer semestre de 2026, con compras por US$ 15,2 millones, seguido de Chile y Estados Unidos, con US$ 5,3 millones cada uno. En conjunto, los tres mercados concentraron el 84 % del valor exportado en el período.
Esa concentración deja a los exportadores peruanos expuestos a la demanda y a los precios de un grupo reducido de compradores: Brasil por sí solo absorbe casi el triple de lo que se envía a Chile o a Estados Unidos.
El Midagri apunta a formatos de mayor valor
El estudio identifica oportunidades para incrementar el valor exportado mediante la mejora del producto y no del volumen. Los formatos señalados incluyen:
- aceitunas deshuesadas
- aceitunas rellenas
- aceitunas condimentadas y presentaciones listas para consumir
- aceites de oliva virgen extra con atributos diferenciados
El Midagri también recomienda diversificar los mercados, diferenciar la oferta mediante atributos de calidad, origen y sostenibilidad, y fortalecer la articulación entre productores, empresas procesadoras y exportadores. Esas medidas apuntan a la brecha entre el papel de Perú como proveedor de volumen de aceituna en conserva y los valores unitarios más altos de los segmentos envasado y oleícola.