Panaderos rusos alertan de escasez de aceite de palma y mayores costes
La Unión Nacional de Panaderos de Rusia pidió a la autoridad antimonopolio que investigue el aumento de los precios de compra de la margarina y los sustitutos de grasa láctea. El sector atribuye las subidas a una menor oferta de aceite de palma, la interrupción portuaria y la debilidad del rublo.
Los panaderos piden una investigación
La Unión Nacional de Panaderos de Rusia solicitó al Servicio Federal Antimonopolio que investigue el aumento de los precios de compra de productos de la industria de aceites y grasas. La petición responde al fuerte encarecimiento de ingredientes empleados en panadería, confitería y otros alimentos procesados.
Según Infox, que cita a Kommersant, los precios para los productores de algunas clases de margarina aumentaron un 15-20% en agosto. Los representantes de la panadería prevén que el incremento alcance hasta un 30% en septiembre respecto de julio, mientras que los sustitutos de grasa láctea podrían subir un 60%.
Alexander Dubrovsky, director ejecutivo de la Unión Nacional de Panaderos, señaló que la margarina tiene una incidencia especialmente elevada en los costes de bollos, panes trenzados, semielaborados de masa quebrada y pasteles. La presión será desigual en el mercado y afectará sobre todo a los productos que utilizan más grasa.
La interrupción portuaria restringe la oferta
Los expertos vinculan las subidas a una fuerte reducción de los suministros de aceite de palma procedentes de Indonesia y Malasia. La principal terminal rusa para manipular este producto, situada en el puerto de Taman, quedó fuera de servicio el 30 de julio tras un ataque con drones. El incidente provocó escasez de materia prima y una caída notable de las existencias de grasas para confitería.
La Unión de Aceites y Grasas advirtió que la debilidad del rublo podría encarecer aún más la margarina. Representantes de EFKO Group afirmaron que los precios seguirán altos hasta que se reanuden las operaciones en los puertos de la cuenca del mar de Azov y el mar Negro. La duración del problema logístico es así un factor central para los procesadores que negocian contratos de suministro a corto plazo.
También han aparecido limitaciones en origen. Informes anteriores indicaron que las temperaturas anormalmente altas redujeron el nivel de importantes ríos de Indonesia y complicaron el transporte del aceite de palma. Los obstáculos en ambos extremos de la ruta elevan el riesgo de compra de los importadores rusos y dificultan que los procesadores repongan rápidamente sus inventarios.
Los procesadores estudian aceites alternativos
Los datos de OleoScope citados en la información aportan un precedente histórico: durante los siete primeros meses de 2021, las importaciones rusas de aceite de palma disminuyeron un 22,2% y las de aceite de palmiste un 25,7%. La contracción coincidió con una subida mundial de los precios del aceite de palma. Las cifras corresponden específicamente a 2021 y no cuantifican el déficit actual, pero muestran la exposición de Rusia a los cambios en la disponibilidad de aceites tropicales importados.
La escasez está impulsando a los productores rusos a estudiar alternativas nacionales y otros aceites y grasas vegetales. Los fabricantes ajustan sus formulaciones para contener el impacto sobre los costes sin perder calidad. El Gobierno también prepara posibles medidas de apoyo, como subvenciones a la importación o incentivos a la producción nacional de aceites y grasas, según la información. Los analistas advierten de que la persistencia de los problemas logísticos y meteorológicos podría prolongar la escasez durante varios meses, elevar los precios finales y modificar la demanda entre categorías de panadería.
