El mercado surcoreano de panadería online casi se duplica con el reparto nocturno
El mercado surcoreano de productos de panadería online creció de 320.000 millones de wones en 2021 a 625.000 millones el año pasado, según NewDaily Biz, que cita a la Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation. El reparto nocturno y la oferta prémium podrían elevarlo a 710.000 millones de wones este año.
Las ventas online rozan el doble del nivel de 2021
El mercado surcoreano de productos de panadería online crece con rapidez a medida que el pan y otros horneados pasan de la compra exclusiva en tienda al reparto nocturno. El mercado aumentó de 320.000 millones de wones en 2021 a 625.000 millones el año pasado, casi el doble en cuatro años, informó NewDaily Biz el día 9, citando datos de la Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, conocida como aT.
Se espera que la expansión continúe. Según el mismo medio, el mercado podría alcanzar los 710.000 millones de wones este año. Sería otro aumento considerable frente al año pasado y situaría los canales online en el centro de la competencia entre las empresas de panadería que buscan ventas adicionales fuera de sus establecimientos físicos.
El reparto nocturno cambia el canal de panadería
El pan se ha considerado tradicionalmente un producto adquirido directamente en una panadería o tienda minorista, donde el cliente puede valorar su frescura y consumirlo poco después de su elaboración. El reparto nocturno cambia ese patrón al permitir que los pedidos realizados por internet lleguen con suficiente rapidez para conservar buena parte de la comodidad asociada a la compra presencial.
Para las empresas de panadería, una entrega más rápida permite atender a consumidores situados fuera del área inmediata de cada establecimiento. También añade exigencias operativas. Los productos deben resistir el transporte, el envase tiene que proteger su calidad y los inventarios y despachos deben ajustarse al ciclo nocturno de la plataforma. La gestión de estos pasos determinará qué empresas pueden convertir la creciente demanda digital en compras recurrentes.
Los productos prémium llegan al escaparate digital
Las principales marcas de panadería amplían sus catálogos online con productos clasificados como prémium, según NewDaily Biz. Esto indica que las empresas ya no reservan el comercio electrónico para artículos básicos o de mayor duración. Los productos prémium pueden ampliar la oferta y elevar el valor de cada pedido, pero deben conservar su calidad y presentación durante el almacenamiento y el reparto.
Las cifras apuntan a una competencia más amplia entre productores de panadería, minoristas y operadores de reparto. Las tiendas físicas siguen siendo importantes por la frescura, el consumo inmediato y la experiencia de marca, mientras que las plataformas digitales aportan alcance y facilidad de compra. A medida que el mercado avance de 625.000 millones de wones hacia los 710.000 millones previstos, las empresas deberán equilibrar calidad, velocidad de entrega y costes logísticos. Para proveedores de ingredientes y procesadores, el crecimiento online también puede cambiar los patrones de pedidos, conforme los fabricantes adapten sus volúmenes y formatos a la demanda digital.
