El mercado doméstico japonés de aceite de sésamo alcanza unos ¥40.000 millones

El uso como condimento sostiene un mercado de ¥40.000 millones

El mercado doméstico japonés de aceite de sésamo alcanzó un valor estimado de unos ¥40.000 millones en 2025. La demanda se extendió más allá de su función convencional como aceite para cocinar. Según Nihon Shokuryo Shimbun, los consumidores lo vierten cada vez más directamente sobre platos preparados y lo utilizan como condimento. Este hábito aporta una nueva fuente de crecimiento a una de las categorías de mayor valor añadido dentro de los aceites comestibles.

La estimación de la publicación incluye productos mezclados y algunos aceites con chile. Tanto las marcas de distribuidor como las marcas nacionales conservaron su presencia en los lineales, señal de que la categoría mantiene una amplia relevancia comercial pese al aumento de los precios. Por tanto, la expansión no procede únicamente del aceite de sésamo puro tradicional, sino también de una gama más extensa de productos derivados del sésamo.

El uso sin calentamiento modifica la forma en que compite el producto. Cuando se emplea para freír o saltear, el aceite es principalmente un ingrediente; al añadirse en la mesa, su aroma y sabor resultan más evidentes. Esto permite a fabricantes y minoristas presentarlo como condimento y potenciador del sabor, no solo como otro aceite para la cocina doméstica.

Los fabricantes buscan usos fuera de la cocina tradicional

Las empresas están desarrollando demanda en platos occidentales y otras aplicaciones ajenas al terreno culinario habitual del aceite de sésamo. Nihon Shokuryo Shimbun señaló que ampliar los usos puede elevar el valor percibido del producto y aumentar su base potencial de consumidores. Las aplicaciones en pequeñas cantidades al final de la preparación ofrecen más oportunidades para situar el sabor como principal argumento comercial.

Kadoya Sesame Mills impulsa distintas iniciativas bajo el mensaje «Abrir las posibilidades del sésamo», con el propósito de maximizar el valor asociado a esta materia prima. La empresa fue identificada como el principal fabricante de Japón por valor acumulado de ventas de marca en el mercado del aceite de sésamo entre abril de 2025 y marzo de 2026. La clasificación se basa en datos de Intage SRI+ citados por Nihon Shokuryo Shimbun.

Otros proveedores se diferencian mediante el método de elaboración y el origen. Iwai Sesame Oil, fundada en 1857, continúa utilizando el prensado tradicional y no emplea disolventes orgánicos, según el informe. La empresa, con sede en Yokohama, combina esta identidad productiva con actividades dirigidas a su comunidad local. Su estrategia muestra cómo los fabricantes más pequeños pueden competir mediante el proceso, la calidad y el arraigo regional.

La resistencia a los precios limita los ingresos

El crecimiento de la demanda no elimina la presión sobre los ingresos. Takemoto Oil & Fat registró hasta julio un aumento interanual del 3% en el volumen de ventas de aceites comestibles durante su ejercicio que termina en diciembre de 2026. Sin embargo, el valor de las ventas disminuyó un 5,2%. Nihon Shokuryo Shimbun vinculó el resultado, en parte, a una mayor resistencia de los consumidores tras la revisión de precios realizada en otoño dos años antes y al aumento general del coste de vida.

La combinación de un mayor volumen y un menor valor de ventas revela los límites de la expansión cuando el comprador es sensible al precio. Las nuevas recetas pueden multiplicar las ocasiones de consumo, pero los fabricantes todavía deben defender sus precios y explicar las diferencias entre productos. La siguiente etapa dependerá de que los usos como condimento y las recetas no tradicionales sostengan tanto el valor como el volumen.