Italia produjo 424.168 toneladas de café tostado y soluble en 2025
Italia produjo 424.168 toneladas de café tostado y soluble en 2025, mientras la industria facturó 5.900 millones de euros. El país importó 641.234 toneladas de café verde y exportó casi 280.000 toneladas de café tostado.
La producción alcanza 424.168 toneladas
Italia produjo 424.168 toneladas de café tostado y soluble en 2025, según los datos presentados por el Comité Italiano del Café de Unione Italiana Food. La industria reúne unas 1.000 empresas tostadoras y genera una facturación anual de 5.900 millones de euros. Las cifras se divulgaron en Roma durante el encuentro “El café italiano: un producto único, una cadena en continua evolución”, celebrado antes del Día Internacional del Café del 1 de octubre.
El informe sitúa a Italia como el mayor productor de café tostado de la Unión Europea. La posición refleja la escala de una industria que importa grano verde, desarrolla mezclas y productos terminados, y abastece tanto al mercado nacional como a clientes extranjeros. El tueste constituye la principal etapa de creación de valor, al transformar el café sin tostar en un producto con los aromas y las características sensoriales que demanda el consumidor.
El café molido concentra la demanda interna
El consumo anual italiano alcanzó 287.143 toneladas, equivalentes a 4,9 kilogramos por habitante. La industria calcula que esta cantidad representa unas 812 tazas de espresso por persona al año. Una encuesta de Altroconsumo para el Comité Italiano del Café mostró que tres de cada cuatro italianos consumen café habitualmente. Además, el 49,5% lo considera uno de los productos que mejor representan el estilo de vida y la cultura del país, prácticamente al mismo nivel que la pasta.
El café molido representa el 64% de las ventas y continúa siendo el formato dominante. Las monodosis concentran el 24%, el café soluble el 8% y el café en grano el 4%. La distribución confirma el peso de la preparación tradicional en los hogares, aunque los sistemas de dosis individuales ya ocupan una parte sustancial del mercado. El soluble y el grano mantienen segmentos menores pero diferenciados, ligados respectivamente a la comodidad y a la molienda en el momento.
La relación entre producción y consumo también evidencia la orientación exportadora de la industria tostadora italiana. La producción conjunta de café tostado y soluble superó el consumo nacional en más de 137.000 toneladas, aunque las cifras comprenden flujos distintos y no forman un balance directo de oferta. El volumen de las ventas exteriores confirma que la demanda interna es solo uno de los pilares comerciales del sector.
Brasil y Vietnam encabezan el suministro de café verde
Italia importó 641.234 toneladas de café verde, incluido el descafeinado, para abastecer a su industria de transformación. Cerca de dos tercios del volumen correspondieron a Arábica y un tercio a Robusta. Brasil y Vietnam aportaron conjuntamente el 57% del volumen y el 54% del valor de las importaciones italianas de café verde, lo que los convierte en proveedores esenciales para las tostadoras del país.
Italia exportó casi 280.000 toneladas de café tostado, incluidos productos descafeinados, además de 4.550 toneladas de café soluble. Estos flujos reflejan la función del sector al convertir materias primas agrícolas importadas en productos de mayor valor destinados al comercio minorista y la hostelería internacional. También exponen a las tostadoras a las condiciones de los países productores y a la evolución de la demanda en los mercados de destino.
La industria italiana participa en un mercado mundial cuya producción alcanza 179 millones de sacos de café. Brasil, Vietnam, Uganda, Colombia e Indonesia fueron señalados como los cinco principales países productores fuera de la UE. Para las aproximadamente 1.000 tostadoras italianas, el acceso al café verde de esta base mundial de suministro sigue siendo esencial para mantener la producción, atender las preferencias nacionales y sostener las exportaciones de café procesado.