Iran produce mas de 1,9 millones de toneladas de datiles al ano y su capacidad de procesado se queda corta
El Ministerio de Yihad Agricola de Iran cifra la produccion nacional de datiles en mas de 1,9 millones de toneladas, lo que situa al pais entre los cuatro mayores productores del mundo. Las 654 plantas con licencia suman 820.000 toneladas de capacidad nominal. Sistan-Baluchistan cosecha 350.000 toneladas en 75.000 hectareas y Azerbaiyan Oriental opera mas de 33 plantas de procesado y envasado sin una sola palmera datilera.
Iran produce mas de 1,9 millones de toneladas de datiles al ano y figura entre los cuatro mayores productores mundiales de este cultivo, afirmo Karim Zolfaghari, responsable del Centro de Desarrollo de la Mecanizacion y las Industrias Agricolas del Ministerio de Yihad Agricola, en declaraciones recogidas por la agencia ILNA con motivo del Dia Nacional del Datil.
Zolfaghari sostuvo que el futuro de la industria iraní del datil depende de superar la venta de fruta sin procesar y de completar la cadena productiva, con las industrias de transformacion y complementarias como enlace entre los productores y los mercados internos e internacionales. Describio el datil como un cultivo estrategico y exportador con un potencial considerable para generar divisas, empleo y desarrollo de la industria alimentaria.
El procesado con licencia cubre menos de la mitad de la cosecha
Segun ILNA, 654 unidades de procesado de datiles e industrias complementarias cuentan actualmente con permiso de explotacion del Ministerio de Yihad Agricola, con una capacidad nominal conjunta superior a 820.000 toneladas. Equivale aproximadamente al 43 por ciento de la produccion nacional, de modo que la mayor parte de la cosecha queda fuera del procesado industrial autorizado.
Zolfaghari enumero la gama de productos que ya se obtiene del datil: pasta y jarabe de datil, azucar liquido, chocolate y productos combinados, compota, laminas de fruta, vinagre y alcohol. La amplitud de esa lista, dijo, demuestra que el datil no es solo una materia prima agricola, sino insumo de un abanico amplio de industrias.
Reforzar la posicion de Iran en los mercados de destino exige mayor calidad, un envase adecuado, estandarizacion y productos ajustados al gusto y a las necesidades de los consumidores de esos mercados, senalo. Fijo cuatro prioridades para el sector:
- desarrollar y completar la infraestructura exportadora;
- apoyar a las empresas de base tecnologica y a las startups;
- crear parques industriales especializados y terminales de exportacion en los polos productores;
- reconstruir y modernizar las plantas de procesado obsoletas.
Sistan-Baluchistan: 75.000 hectareas y 350.000 toneladas
Sistan-Baluchistan cuenta con 75.000 hectareas de palmeras datileras y una produccion anual de 350.000 toneladas, declaro a la agencia Mehr Alireza Dahmardeh, responsable de la Organizacion de Yihad Agricola de la provincia. Unas 35.000 personas trabajan directamente en la produccion de datiles en la provincia. Los palmerales se reparten por los distritos de Iranshahr, Saravan, Mehrestan, Sib-o-Suran, Sarbaz, Nikshahr, Qasr-e Qand, Fanuj y Delgan.
La recoleccion arranca a mediados de Jordad (comienzos de junio) en Nikshahr y Qasr-e Qand con variedades tempranas como katumi, negal y ashube, y se prolonga hasta principios de Aban (finales de octubre), cuando se recoge la variedad tardia makili en Saravan y Sib-o-Suran. En la provincia se cultivan mas de 100 variedades de datil; las de mayor peso en la produccion son la mazafati, con 31.000 hectareas, y la rabbi, con 25.000 hectareas.
Conforme al documento ejecutivo de desarrollo provincial, esta previsto desarrollar, rehabilitar y sustituir 20.000 hectareas de plantaciones de segunda y tercera categoria por variedades comerciales, indico Dahmardeh. Para renovar los palmerales se han creado plantaciones madre y se ha puesto en marcha un centro de produccion de plantones por cultivo de tejidos.
La capacidad instalada aguas abajo en Sistan-Baluchistan suma 95.000 toneladas de camaras frigorificas, unidades de envasado con capacidad de 60.000 toneladas e industrias de transformacion con 20.000 toneladas. Dahmardeh afirmo que la prioridad principal de la cadena del datil es ampliar el envasado con tecnologias nuevas y diversificar los formatos con vistas a la exportacion, junto con mas transformacion para ampliar la gama y elevar el valor anadido.
Transformacion rural en Saravan
Iraj Rostamzehi, director de Yihad Agricola en Saravan, explico a la agencia Mehr que una planta local de procesado y envasado recibe variedades como peym, mazu, pepo y zardan, les retira el hueso y transforma la fruta en pasta de datil. La planta elabora tambien galletas de datil, cafe de datil y chocolate de datil, y mezcla la pasta con jengibre, canela, jarabe y una pequena cantidad de aceite liquido. Unas 30 personas de las aldeas del entorno trabajan alli en las fases de transformacion, produccion y envasado.
Azerbaiyan Oriental procesa lo que no cultiva
La agencia Fars informo de que Azerbaiyan Oriental se ha convertido en uno de los polos datileros de Iran pese a no tener ni una sola palmera datilera ni produccion de esta fruta. En la provincia operan mas de 33 unidades de procesado y envasado, lo que la situa entre los centros del pais para este producto y muestra la distancia que recorren los datiles iranies entre la cosecha y el envasado final.
