Fairfax examina la división de restauración de Vivartia mientras siguen las conversaciones sobre lácteos

La revisión está en marcha, pero no hay acuerdo

Fairfax realiza una revisión de diligencia debida de la división de restauración de Vivartia mientras su propietario, CVC, avanza en la reorganización del grupo alimentario griego, según Mononews. Una firma de las Big Four lleva a cabo el examen por encargo del fondo de inversión extranjero. La publicación subraya que todavía no se ha firmado ningún acuerdo de venta.

Mononews señala que las partes parecen haber alcanzado un entendimiento inicial sobre la valoración antes del comienzo de la revisión. En función de los resultados, Fairfax podría presentar una oferta final cercana a €300 millones. La cifra continúa siendo orientativa y el cierre dependerá de la diligencia debida y de las negociaciones posteriores.

Fairfax ya mantiene inversiones en varios activos destacados de Grecia. Su interés ofrece a CVC una posible vía para vender una de las operaciones de Vivartia con mayor aportación a los resultados. Dentro de las cuentas consolidadas del grupo, la restauración se sitúa por detrás de la división de masas como fuente de EBITDA ajustado y beneficio neto.

El mayor grupo de restauración de Grecia

La división de restauración de Vivartia opera cinco cadenas: Goody’s, Everest, Flocafe, La Pasteria y Olympus Plaza. El año pasado también adquirió los establecimientos de Jackaroo. El negocio ocupa una posición de liderazgo en la restauración para viajeros, con presencia en la mayoría de las áreas de servicio de las autopistas griegas y en ferris de pasajeros, además de más de 50 años de experiencia en servicios de alimentación aeroportuarios.

A través de Hellenic Catering y Olympic Catering, la división también participa en el catering aéreo y en grandes contratos de alimentación colectiva. Al cierre de 2025 contaba con 596 puntos de venta en Grecia y otros mercados. Incluida la red de franquicias, empleaba a 5.000 personas.

Las ventas y los resultados crecieron en 2025

Las ventas de la división aumentaron un 13% en 2025, hasta €300 millones. El EBITDA ajustado subió de €29,7 millones a €32,8 millones, mientras el beneficio neto pasó de €12,4 millones en 2024 a €13,6 millones.

Incluidos los locales franquiciados, el conjunto de la organización de restauración generó ingresos de €375 millones, frente a €341 millones en 2024. El flujo de caja operativo alcanzó €26,6 millones y las inversiones fueron de aproximadamente €21 millones. Al final de 2025, la deuda bancaria ascendía a €100,8 millones y los pasivos por arrendamientos se acercaban a €60 millones.

Estas cifras ofrecen al posible comprador una plataforma nacional de gran tamaño, con marcas de consumo consolidadas, ubicaciones vinculadas al transporte y capacidad productiva. También reflejan sus compromisos de capital y financiación: las inversiones absorbieron la mayor parte del flujo de caja operativo anual, mientras la suma de la deuda bancaria y los pasivos por arrendamientos superaba €160 millones.

La negociación del negocio lácteo avanza por separado

CVC mantiene conversaciones independientes para vender la división láctea de Vivartia, anteriormente DELTA. Mononews indica que se han presentado propuestas, pero las ofertas de los interesados no han coincidido con las expectativas económicas del vendedor y la operación no ha llegado a un acuerdo.

Los dos procesos podrían provocar una reorganización sustancial de Vivartia si se completa alguna venta. Por ahora, sin embargo, el examen de Fairfax representa una posible transacción, no un compromiso vinculante, y el proceso de la división láctea sigue sin resolverse. Inversores, proveedores, franquiciados y empleados estarán pendientes de los resultados de la revisión y de las condiciones de cualquier propuesta final.