China amplía el acceso para los despojos porcinos de Brasil
Brasil y China firmaron un protocolo sanitario que amplía el acceso para despojos porcinos como hígado, corazón y esófago. El acuerdo llega después de una auditoría china al sistema brasileño de control de productos de origen animal.
El protocolo amplía la lista de productos autorizados
China abrió su mercado a nuevos despojos porcinos procedentes de Brasil tras la firma de un protocolo sanitario que incluye productos como hígado, corazón y esófago. Globo Rural informó que Brasil ya estaba autorizado a suministrar despojos externos de cerdo al país asiático, mientras que el nuevo acuerdo extiende el acceso a más órganos generados por la industria porcina brasileña.
La apertura se produjo después de que las autoridades sanitarias chinas concluyeran una auditoría del sistema brasileño de producción y control oficial. La revisión permitió evaluar si los procedimientos de inspección, trazabilidad y control de enfermedades cumplían los requisitos chinos de importación. El protocolo establece la base sanitaria del comercio, aunque cada planta todavía deberá cumplir las condiciones aplicables de registro, certificación y producto.
El acuerdo da continuidad a las negociaciones mantenidas en Pekín en mayo de 2026. En esa reunión, el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Brasil, Mapa, y la Administración General de Aduanas de China, GACC, confirmaron los términos técnicos de un protocolo revisado para la carne de cerdo y sus subproductos. Mapa señaló entonces que, tras la formalización, orientaría a las empresas brasileñas sobre los preparativos técnicos necesarios, mientras que GACC continuaría sus procedimientos internos.
Una salida de mayor valor para los procesadores
La importancia comercial va más allá de un posible aumento del volumen. Los órganos con demanda limitada o precios más bajos en Brasil pueden obtener un mayor valor en China, donde los despojos porcinos constituyen una categoría alimentaria consolidada. El acceso ofrece así a los mataderos otro destino para cada animal procesado y puede elevar el aprovechamiento de la canal sin exigir un incremento equivalente de la producción porcina.
China ya cuenta con un mercado considerable de despojos importados. Un informe de Mapa basado en estadísticas de GACC indicó que el país importó US$2.464 millones en despojos porcinos comestibles entre enero y noviembre de 2024. España suministró US$517,976 millones; Países Bajos, US$231,982 millones; Dinamarca, US$208,012 millones; y Francia, US$162,852 millones. Brasil representó US$70,774 millones, una cifra que muestra tanto su presencia actual como el margen para ampliar su cartera.
La autorización no implica que todos los procesadores brasileños puedan comenzar a vender de inmediato. Los establecimientos exportadores deberán cumplir las condiciones aceptadas por las autoridades chinas y cada envío necesitará la certificación sanitaria correspondiente. La habilitación de plantas, las listas de productos autorizados y el ritmo de los procedimientos administrativos chinos determinarán la velocidad del desarrollo comercial.
China mantiene un papel central para el agro brasileño
El protocolo sobre despojos forma parte de una relación sanitaria y comercial más amplia. Según Mapa, China importó productos agropecuarios brasileños por US$51.400 millones en 2025, equivalentes a cerca del 50 % del comercio total entre ambos países. Con esa escala, los cambios de acceso para cortes secundarios y subproductos también adquieren relevancia comercial.
Para los procesadores porcinos de Brasil, la oportunidad inmediata consiste en separar, manipular y certificar órganos adicionales para un mercado que ya los importa a gran escala. Los compradores chinos, por su parte, obtienen otro origen autorizado junto a los principales proveedores europeos. El aumento real del comercio dependerá de las habilitaciones, los costes de cumplimiento, la logística y los precios disponibles en Brasil y otros mercados de exportación.