Los exportadores de camarón de Vietnam ponen a prueba la prima sostenible
Los proveedores vietnamitas afrontan mayores costes de certificación y cumplimiento mientras compiten con la producción más barata de Ecuador. El Global Shrimp Forum confirmó la demanda europea de camarón certificado, pero no si los compradores pagarán una prima suficiente.
El camarón vietnamita mide el valor comercial de la sostenibilidad
La industria camaronera de Vietnam afronta una pregunta comercial: si los compradores extranjeros pagarán lo suficiente para cubrir el aumento de los costes de certificación, control ambiental y modernización de las granjas. Según Thanh Nien, el asunto centró una sesión sobre Vietnam celebrada el 2 de septiembre durante el Global Shrimp Forum 2026 en Utrecht. La organizaron el Centro de Promoción de Importaciones de países en desarrollo de los Países Bajos y la Asociación Neerlandesa de Importadores de Pescado.
El camarón representa cerca del 46-50 % del valor total de las exportaciones vietnamitas de productos del mar, indicó Tran Dinh Luan, director del Departamento de Pesca y Vigilancia Pesquera. El delta del Mekong concentra más del 70 % de la superficie camaronera y alrededor del 85 % del valor exportado. Luan señaló que el sector debe mirar más allá del volumen y atender los ingresos de los productores, el medioambiente, la biodiversidad y las distintas normas de los mercados importadores.
El comercio europeo respalda la certificación
Vietnam fue uno de los primeros países en adoptar la certificación del Aquaculture Stewardship Council. Más de 500 granjas camaroneras vietnamitas están certificadas, en su mayoría pequeños productores agrupados, según la directora comercial de ASC, Barbara Janker. Producen unas 50.000-55.000 toneladas anuales de camarón crudo certificado. También hay 15 fábricas de alimento balanceado certificadas y otras 5 en evaluación.
La cantidad de productos de camarón con etiqueta ASC en Europa aumentó de unos 7.000 en 2020 a más de 11.000. En Benelux y los mercados de habla alemana, más del 80 %, y posiblemente hasta el 90 %, de los productos de camarón en supermercados llevan la etiqueta; una parte importante procede de Vietnam. Sin embargo, persisten incumplimientos. ASC suspendió 8 casos en Vietnam por problemas con antibióticos durante los últimos dos años y medio, mientras que la presión de las enfermedades fue especialmente intensa en 2025.
El coste supera ampliamente al de Ecuador
Las plantas y granjas vietnamitas pueden tener que mantener simultáneamente certificaciones como ASC, GlobalGAP y BAP. La directiva de De Heus Tran Ngoc Thien Kim planteó la posibilidad de unificar los sistemas, ya que la documentación puede duplicarse o resultar contradictoria. Janker explicó que ASC había probado informes de evaluación conjuntos con otras entidades y prevé digitalizar procesos para reducir trámites repetidos y costes de auditoría.
La desventaja competitiva no se limita a la certificación. Rogier Becker, coordinador de ShrimpTech Vietnam, afirmó que el coste de producción vietnamita es cerca de un 77 % superior al de Ecuador, principalmente porque la alta densidad y la mala calidad del agua elevan las enfermedades y la mortalidad. La capacitación técnica, los sensores IoT, los alimentos de menor emisión y la energía renovable redujeron las emisiones de un proyecto a 3,67 kg de CO₂e por kg de camarón, más de 10 kg por debajo del nivel convencional.
La estructura productiva limita la adopción
El modelo TomGoxy Zero combina estanques, zonas de tratamiento de agua y manglares. Alrededor del 10 % del agua se cambia diariamente, pasa por las parcelas de manglar y vuelve a utilizarse. Becker señaló que el 95 % del carbono queda almacenado en el suelo. En otro ensayo, AquaGene observó que la línea Kona Bay Balance tenía una supervivencia claramente mayor que las líneas existentes en Vietnam; aunque crecía algo más despacio, ofrecía menor coste por kilogramo y mayor beneficio.
Extender estos sistemas sigue siendo difícil. Un modelo demostrativo de 6 hectáreas destina 2 hectáreas a manglares, 2 al tratamiento de agua y 2 a estanques, mientras la mayoría de los productores del delta del Mekong son pequeños y trabajan una sola parcela. Representantes vietnamitas cuestionaron la disponibilidad de terreno, la inversión, la cobertura forestal óptima y las pruebas sobre la calidad del agua antes y después del tratamiento. La prima sigue sin resolverse: los minoristas europeos valoran la certificación, pero los productores necesitan precios que remuneren la tierra, la tecnología y el cumplimiento adicional.