Bima impulsa el procesamiento tras cosechar 119.311,24 toneladas de sal

Bima avanza de la sal cruda al procesamiento

El gobierno de la regencia de Bima, en la provincia indonesia de Nusa Tenggara Occidental, impulsa el procesamiento de sal después de que la producción local alcanzara 119.311,24 toneladas en 2025. La iniciativa pretende mejorar la calidad, facilitar el acceso a clientes industriales y elevar los ingresos de unas 3.000 familias productoras.

Según Pantau y la agencia ANTARA, el sector sostiene los medios de vida de entre 9.000 y 12.000 personas al incluir a los miembros de esas familias. La producción procede de unas 1.564,59 hectáreas de estanques situados en Palibelo, Woha, Bolo, Sape y Lambu, y constituye una actividad económica importante para las comunidades costeras de Bima.

El volumen sigue alto, pero la calidad limita el mercado

La producción de sal de Bima ha registrado variaciones considerables. Los datos del Servicio de Asuntos Marinos y Pesca de la regencia muestran 100.815 toneladas en 2021, 77.739,68 toneladas en 2022, 108.686,98 toneladas en 2023 y 130.186,32 toneladas en 2024. La cosecha de 2025 quedó un 8,35 % por debajo del nivel de 2024, aunque mantiene una base sustancial de materia prima para el procesamiento local.

La mayor parte de la sal pertenece a las categorías KW2 y KW3, según Irmalashari, responsable de instituciones e inversión del servicio. La zona de Nanga produce cierta cantidad de sal KW1 gracias a su proximidad al mar, pero carece de acceso por carretera. Esta diferencia de calidad restringe la entrada en industrias que exigen especificaciones constantes, por lo que mejorar el producto desde los estanques resulta tan importante como invertir en fábricas.

La sal de Bima ya se vende en Bali, Java, Macasar, Nusa Tenggara Oriental, Banjarmasin, Kabaena, Medan y Yakarta. ANTARA informó que el producto se concentra en almacenes empresariales y se envía principalmente a plantas de Java Oriental. Una fábrica de Gresik habría comprado unas 1.500 toneladas el año anterior, aunque el gobierno local no dispone de cifras detalladas por destino.

Una planta de 13.000 millones de rupias crea capacidad local

La planta de lavado de la aldea de Donggobolo, en el distrito de Woha, busca conservar una mayor parte del valor añadido en Bima. La instalación fue construida con unos 13.000 millones de rupias de apoyo del Ministerio de Asuntos Marinos y Pesca de Indonesia y cuenta con capacidad de almacenamiento de hasta 2.000 toneladas. Puede lavar, purificar y yodar la sal para reducir impurezas y acercarla a las exigencias industriales y a la Norma Nacional de Indonesia.

La inauguración coincidió con el lanzamiento de Garam Merah Putih Bima, una marca local de sal de consumo yodada. Los productos previstos incluyen sal gruesa, sal procesada y sal yodada, con potenciales compradores en minería, química, cosmética, alimentación y bebidas. El ministerio promueve alianzas entre empresas privadas, la compañía pública regional y cooperativas, además de ampliar las ventas en Java, Célebes y Kalimantan.

El acceso al mercado determinará el beneficio agrícola

La capacidad industrial no garantiza por sí sola mayores ingresos para los productores. La planta necesita suministro regular, calidad constante y compradores fiables que absorban la producción de cada aldea salinera. Como la cosecha de 2025 supera ampliamente las 2.000 toneladas de capacidad del almacén, la mayor parte de la sal seguirá dependiendo de redes nacionales de distribución más amplias.

Aun así, el proyecto ofrece a Bima una vía para convertir parte de su producción cruda en artículos estandarizados. Su resultado comercial dependerá de la mejora de las carreteras, especialmente hacia las zonas con sal de mayor calidad, y de que las alianzas garanticen compras regulares y precios adecuados para los productores mientras desarrollan las ventas industriales.