Zuckerpreis steigt um mehr als 35 Prozent, EU-Erzeugung soll um 14,8 Prozent sinken
Der Weltmarktpreis für Zucker ist seit Jahresbeginn 2026 um mehr als 35 Prozent gestiegen, während die Europäische Kommission einen starken Rückgang der EU-Erzeugung erwartet. Polen startet mit hohen Beständen und einem deutlichen Exportüberschuss in die engere Versorgungslage; Deutschland trägt voraussichtlich am stärksten zum Rückgang bei.
Weltmarktpreis wieder über 20 Cent
Zucker wurde am 5. Oktober 2026 zu rund 20,29 Cent je Pfund gehandelt, wie von dlahandlu.pl zitierte Marktdaten zeigen. Die Notierung legte an diesem Tag um fast 2 Prozent zu und lag mehr als 35 Prozent über dem Stand zu Jahresbeginn. In den vorangegangenen 52 Wochen betrug der Anstieg mehr als 20 Prozent.
Damit hat der Markt seine Richtung deutlich geändert. In der ersten Hälfte des Jahres 2026 lagen die Notierungen noch bei etwa 14 bis 15 Cent je Pfund. Das polnische Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung verweist auf ein erwartetes weltweites Zuckerdefizit und die geringere Erzeugung in der Europäischen Union als preisbestimmende Faktoren für die kommenden Monate.
EU-Erzeugung dürfte 2,45 Millionen Tonnen verlieren
Die Europäische Kommission erwartet für die Saison 2026/27 eine EU-Zuckererzeugung von 14,13 Millionen Tonnen. Das wären 2,45 Millionen Tonnen oder 14,8 Prozent weniger als in der Vorsaison. Für Polen wird ein Rückgang um 16,2 Prozent, für Deutschland um 15 Prozent und für Frankreich um 12,8 Prozent prognostiziert.
Deutschland dürfte fast 28 Prozent des gesamten Produktionsrückgangs in der EU verursachen. Vom polnischen Landwirtschaftsministerium angeführte Berichte deuten darauf hin, dass die deutsche Zuckerrübenernte die niedrigste seit 1990 werden könnte. Als Gründe gelten Dürre und hohe Temperaturen, vor allem im Süden Deutschlands, außerdem eine kleinere Anbaufläche und Pflanzenkrankheiten. Das Ministerium betonte jedoch, dass sich das genaue Ausmaß des Ernterückgangs wegen der Witterung noch nicht bestimmen lasse.
Ein Rückgang dieser Größenordnung würde die regionale Bilanz verknappen und vorhandene Lagerbestände sowie Lieferungen in Defizitmärkte wichtiger machen. Lebensmittelhersteller werden zudem beobachten, wie schnell der Anstieg der Börsennotierungen in Vertrags- und Großhandelspreise für Zucker einfließt.
Einzelhandels- und Erzeugerpreise zeigen noch den früheren Rückgang
Der Börsenanstieg steht im Gegensatz zur jüngsten Preisentwicklung für Verbraucher und Erzeuger. Von August 2025 bis Juli 2026 fielen die Zuckerpreise im polnischen Einzelhandel im Durchschnitt um 15,8 Prozent, EU-weit um 5,2 Prozent, wie vom polnischen Ministerium zitierte Daten zeigen. Im Juli 2026 war Zucker in Polen 16 Prozent günstiger als ein Jahr zuvor, während die Preise in Deutschland um 4,6 Prozent höher lagen.
EU-Hersteller verkauften Weißzucker im ersten Halbjahr 2026 zu durchschnittlich 508 Euro je Tonne, 6,7 Prozent weniger als ein Jahr zuvor. Die jüngste Rohstoffrally hatte den vorherigen Rückgang entlang der Lieferkette damit noch nicht umgekehrt. Die weitere Wirkung hängt von Einkaufsverträgen, Beständen und dem Umfang der Ernte 2026/27 ab.
Hohe Bestände stützen Polens Position als Nettoexporteur
Polens Lage unterscheidet sich von vielen anderen EU-Märkten, weil das Land seit mehreren Jahren mehr Zucker erzeugt, als es selbst verbraucht. Im ersten Quartal 2026 erreichten die Bestände 1,5664 Millionen Tonnen, 11,7 Prozent mehr als im Vorjahr. Sie lagen 25,7 Prozent über dem Dreijahresdurchschnitt und 36,6 Prozent über dem Fünfjahresdurchschnitt. Absolut nahmen die Vorräte binnen drei Jahren um 478.400 Tonnen und binnen fünf Jahren um 605.400 Tonnen zu, obwohl die Exporte intensiviert und die Importe reduziert wurden.
Polen erzielte 2025 einen Zucker-Handelsüberschuss von 857.400 Tonnen. Den Ausfuhren von 961.900 Tonnen standen Einfuhren von 104.500 Tonnen gegenüber. Von Januar bis Mai 2026 sanken die Importe gegenüber dem Vorjahr um 17,3 Prozent auf 37.700 Tonnen, die Exporte um 10,5 Prozent auf 433.900 Tonnen. Nach Einschätzung des Ministeriums beeinflussen Importe wegen ihres geringen Volumens und des Handelsüberschusses die polnischen Zuckerpreise nicht.
Die hohen Bestände bieten polnischen Verarbeitern und Händlern mehr Schutz als Marktteilnehmern in knapper versorgten EU-Ländern. Ein breiter Produktionsrückgang in Europa könnte dennoch zusätzliche Exportchancen schaffen und später die Kosten für Ersatzkäufe erhöhen. Das Landwirtschaftsministerium hat außerdem die polnische Wettbewerbsbehörde UOKiK gebeten, mögliche Verstöße gegen die Regeln des fairen Wettbewerbs zu untersuchen. In seinem Schreiben vom 9. September erklärte das Ministerium, noch keine Antwort erhalten zu haben.
